Go Back
–+ servings
Potato and Carrot Stew with Tarragon

Mancare de cartofi si morcovi cu tarhon

Mancare de cartofi si morcovi cu tarhon proaspat, vegana, aromata si satioasa, gata in jumatate de ora. Un fel principal reconfortant, perfect pentru o masa in familie.
Prep Time 5 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 30 minutes
Choose Serving Size 6

Ingredients 

  • 1 ceapa mare maruntita
  • 2 morcovi mari feliati
  • 5 cartofi curatati si taiati cubulete
  • 2 cani apa poate mai mult daca e nevoie
  • 2 frunze dafin
  • 1 lingurita cimbru uscat
  • 1 lingura tarhon proaspat
  • 2 lingurite boia dulce
  • 1 conserva rosii cubulete decojite, 400g
  • 3 linguri faina integrala dizolvate separat in putina apa rece
  • 1 lingura ulei de masline
  • sare si piper dupa gust
  • patrunjel proaspat din belsug, pentru servire

Instructions

  • Incalzeste uleiul intr-o cratita mare si adauga ceapa. Caleste ceapa cateva minute, apoi adauga cartofii taiati cubulete. Acopera-i cu apa (aproximativ 2 cani, sau putin mai mult daca e nevoie).
  • Adauga morcovii feliati, frunzele de dafin, boiaua dulce, cimbrul, sarea si piperul.
  • Lasa sa fiarba aproximativ 20 de minute, pana cand cartofii si morcovii sunt patrunsi.
  • Adauga faina dizolvata separat in apa rece si amesteca. Adauga tarhonul proaspat si rosiile cubulete si mai lasa sa fiarba inca 5 minute. Tarhonul si rosiile se adauga la final pentru a pastra aroma proaspata.
  • Serveste mancarea de cartofi cu mult patrunjel proaspat presarat deasupra.

Notes

Tarhonul si rosiile se adauga la final pentru a pastra aroma proaspata. Se pastreaza la frigider 3-4 zile, in recipient inchis, si se reincalzeste cu putina apa daca s-a ingrosat. Se serveste cald, cu mult patrunjel proaspat deasupra.