Mâncare de gutui de post
Mâncare de gutui de post: gutui fierte încet într-un sirop cu lămâie, apoi legate cu stafide, scorțișoară, cuișoare și vanilie într-un sos fin. Vegană, gata în aproximativ o oră.
Ingredients
- 3 gutui
- 3 Linguri ulei din semințe de struguri sau alt ulei fără gust, ori unt vegetal
- 1 Lingura făină de orez dizolvată în 2 linguri de apă (merge și făină obișnuită sau amidon de porumb)
- 50 g zahăr brun
- ½ Lingura scorțișoară praf
- 1 lingurita cuișoare măcinate
- 3-4 Linguri stafide brune
- ½ lingurita extract de vanilie
- 1 lingurita extract de rom
- 1 praf sare
- 200 ml apă
- 1 Lingura zeamă de lămâie
- ½ lămâie coaja rasă fin
Instructions
- Pune 200 ml de apă într-un bol, adaugă zahărul și zeama de lămâie și amestecă până se dizolvă zahărul.
- Decojește gutuile, taie-le în cuburi mici, de 2-3 cm, și scoate cotorul tare.
- Pune uleiul într-o cratiță. Adaugă siropul și gutuile tăiate cubulețe.
- Pune capacul și lasă-le să fiarbă la foc mediu-mic 35-40 de minute, până când gutuile se înmoaie și se străpung ușor cu furculița (în funcție de soi și de cât de coapte sunt, pot dura și 45 de minute). Mai adaugă apă dacă este nevoie, cât să nu se lipească de fundul cratiței.
- Adaugă un praf de sare, făina dizolvată, stafidele, coaja de lămâie și celelalte condimente.
- Lasă-le la fiert încă 5 minute și amestecă continuu.
- Se servește atât fierbinte, cât și la temperatura camerei.
Notes
Se păstrează la frigider până la 4 zile. Culoarea și aroma se intensifică a doua zi.