Muhammara sau Crema de Ardei Copti cu Nuci
Muhammara este o crema orientala traditionala din ardei rosii copti si nuci, cremoasa si usor picanta. Se prepara in circa 30 de minute si e perfecta ca aperitiv sau dip alaturi de lipie.
Ingredients
- 4 ardei grasi rosii
- 1 ½ cani nuci crude sau rumenite putin
- 2 linguri ulei de masline
- 2 linguri suc de lamaie
- 1 lingurita chimen macinat
- ½ lingurita piper alb macinat
- 2 catei usturoi pisati
- sare dupa gust
Instructions
- Pune ardeii grasi la copt, in cuptor sau direct pe flacara, pana se innegresc pe toate partile.
- Odata copti, lasa ardeii un pic la racit, apoi curata-i de coaja si de seminte.
- Adauga toate ingredientele, inclusiv ardeii copti, in robotul de bucatarie. Proceseaza pana obtii o pasta cremoasa.
- Se poate servi alaturi de lipie.
Notes
Pentru o aroma mai intensa, rumeneste usor nucile in tigaie inainte de procesare. Se pastreaza la frigider, intr-un recipient inchis, 3-4 zile. Reteta omite intentionat melasa de rodie si pesmetul din varianta traditionala, ramanand astfel vegana si fara gluten.