Musaca greceasca (de post)
Iata cum poti prepara faimoasa reteta de musaca greceasca cu vinete, in varianta vegana - de post! Descopera reteta pas cu pas mai jos.
Ingredients
- 3 cartofi mari decojiti si taiati cubulete
- 1 catel usturoi pisat
- 2 vinete felii
- 1 Lingura ulei de masline
- 500 g ciuperci Pleurotus tocate
- 100 g texturat de soia granule sau cubulete
- 1 cana rosii tocate
- 1 Lingura pasta de tomate
- 1 ceapa tocata
- ½ lingurita boia afumata
- 1 varf nucsoara
- sare si piper dupa gust
Instructions
- Intr-o cratita medie, pune cartofii la fiert cu putina sare. Odata ce a inceput apa sa fiarba, micsoreaza flacara si fierbe cartofii pana se inmoaie - 15 minute. Scurge apa de la cartofi, dar pastreaza o cana de apa.
- Folosind un mixer de mana, prepara piureul de cartofi. Adauga putina apa daca e nevoie. Adauga usturoiul pisat, nucsoara , sarea si piperul dupa gust. Mixeaza pana piureul devine pufos.
- Intre timp, adauga intr-un bol texturatul de soia, boiaua afumata, sare si piper. Acoper-o cu apa fiarta. Lasa soia la inmuiat aproximativ 10 minute. Transfer-o intr-o sita si lasa sa se scurga apa.
- Preincalzeste cuptorul la 200°C.
- Pune hartie de copt intr-o tava de cuptor, unge-o cu putin ulei si aseaza intr-un strat vinetele feliate. Presara-le cu sare si piper si coace-le aproximativ 15 minute.
- Incinge o tigaie mare pe foc mediu. Adauga ceapa si caleste-o timp de aproximativ 3 minute. Adauga ciupercile tocate si continua gatitul, aproximativ 10 minute, amestecand ocazional. Adauga rosiile, texturatul de soia si pasta de tomate. Amesteca pentru a incorpora toate ingredientele. Adauga sare si piper dupa gust si lasa-le deoparte.
- Asterne un start de felii coapte vinete pe fundul unei forme de copt. Acopera-le cu amestecul de ciuperci, apoi cu un alt strat de felii de vinete si ultimul strat fiind piureul de cartofi.
- Coace musacaua aproximativ 30 de minute sau pana se rumeneste usor.
- Presar-o cu un strop de boia afumata si serveste-o cu un pahar de vin rosu.