Go Back
–+ servings
Baba Ganoush Tahini Eggplant Spread Salata de vinete cu tahini vegan

Mutabal | Salata de vinete cu tahini

Mutabal este o salata de vinete orientala, cremoasa si aromata, preparata cu tahini, usturoi si suc de lamaie. Perfecta ca aperitiv, alaturi de paine sau lipie.
Prep Time 40 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 1 hour
Choose Serving Size 6 portii

Ingredients 

  • 3 vinete medii
  • 5-6 linguri tahini pasta de susan
  • 3 linguri suc de lamaie
  • 3 catei usturoi pisati
  • 1 praf ardei iute pudra optional
  • 1 lingura ulei de masline pentru stropit la final
  • patrunjel proaspat tocat
  • sare dupa gust

Instructions

  • Spala vinetele si pune la incins tigaia grill.
  • Coace vinetele in tigaie pe fiecare parte; nu uita sa le intorci la 10 minute ca sa se coaca uniform. Coace-le pana sunt acoperite de o crusta neagra.
  • Curata-le de crusta neagra. Pune-le pe un tocator de lemn si lasa-le la scurs cel putin jumatate de ora.
  • Amesteca vinetele cu mixerul de mana (nu cu blenderul sau robotul!). Adauga restul ingredientelor (tahini, suc de lamaie, usturoi, ardei iute si sare) si mixeaza pana obtii o pasta cremoasa.
  • Serveste-o cu patrunjel proaspat tocat si putin ulei de masline pe deasupra.

Notes

Se serveste la temperatura camerei sau usor rece. Se pastreaza la frigider, intr-un recipient inchis, 3-4 zile. Lasa vinetele bine la scurs ca salata sa nu fie apoasa.