Mutabal | Salata de vinete cu tahini
Mutabal este o salata de vinete orientala, cremoasa si aromata, preparata cu tahini, usturoi si suc de lamaie. Perfecta ca aperitiv, alaturi de paine sau lipie.
Ingredients
- 3 vinete medii
- 5-6 linguri tahini pasta de susan
- 3 linguri suc de lamaie
- 3 catei usturoi pisati
- praf ardei iute pudra
- 1 lingura ulei de masline pentru stropit la final
- patrunjel proaspat tocat
- sare dupa gust
Instructions
- Spala vinetele si pune la incins tigaia grill.
- Coace vinetele in tigaie pe fiecare parte; nu uita sa le intorci la 10 minute ca sa se coaca uniform. Coace-le pana sunt acoperite de o crusta neagra.
- Curata-le de crusta neagra. Pune-le pe un tocator de lemn si lasa-le la scurs cel putin jumatate de ora.
- Foloseste mixerul de mana pentru a amesteca vinetele si a le transforma intr-o pasta cremoasa.
- Serveste-o cu patrunjel proaspat tocat si putin ulei de masline pe deasupra.
Notes
Se serveste la temperatura camerei sau usor rece. Se pastreaza la frigider, intr-un recipient inchis, 3-4 zile. Lasa vinetele bine la scurs ca salata sa nu fie apoasa.