Negresă de post vegană, fără gluten, fără zahăr în aluat
Un desert vegan, fără gluten și fără zahăr în aluat (îndulcit cu stevia), cu o textură densă și umedă și o glazură de ciocolată neagră cu fulgi de cocos. Gata în aproximativ 45 de minute de coacere.
Ingredients
- 200 g făină fără gluten Schar Mix C Patisserie puteți să folosiți făină de grâu dacă nu aveți intoleranță la gluten
- 5 linguri stevia pudră sau zahăr brun
- 100 g nucă miez mărunțit
- 4 linguri pudră de roșcove sau cacao
- 3 linguri gem puteți să folosiți orice gem aveți în casă, eu am folosit gem de prune
- 200 ml apă minerală
- 50 ml ulei de măsline
- 1 praf sare
- 10 g praf de copt un pliculeț
- 1 lingurita esență de rom
Glazură:
- 100 g ciocolată neagră fără lapte
- 2 linguri nucă de cocos
Instructions
- Pune toate ingredientele pentru aluat, mai puțin miezul de nucă, în robotul de bucătărie și mixează până se formează o pastă omogenă. Adaugă miezul de nucă mărunțit și apasă de 2-3 ori pe funcția Pulse, cât să se încorporeze fără să se mărunțească complet.
- Unge un vas de Jena cu puțin ulei și toarnă compoziția în el, nivelând-o uniform. Eu am folosit un vas de Jena cu dimensiunile aproximative de 35x15 cm.
- Dă vasul la cuptorul preîncălzit la 180C pentru 45 de minute, până când un bețișor înfipt în mijloc iese curat.
- Cu aproximativ 5 minute înainte să scoți negresa din cuptor, topește ciocolata neagră la bain-marie, amestecând până devine fluidă și lucioasă.
- Scoate negresa din cuptor și toarnă imediat ciocolata topită peste ea, întinzând-o uniform.
- Lasă negresa să se răcească, apoi presar-o cu fulgi de cocos și porționează.
Notes
Substituții: poți folosi făină de grâu în loc de mixul fără gluten (dacă nu ai intoleranță la gluten), zahăr brun în loc de stevia, cacao în loc de pudră de roșcove și orice gem ai în casă în loc de cel de prune.