Negrese cu capsuni
Negrese vegane, dense si intens ciocolatoase, cu blat pe baza de cafea espresso si ulei de cocos, acoperite cu Nutella, frisca de cocos si capsuni proaspete. Se pregatesc in 10 minute si se coc in 40 - un desert festiv fara oua si fara lactate.
Ingredients
- 90 g ciocolata neagra topita
- 2 linguri tarate de psyllium sau un ou mare, batut, pentru varianta vegetariana
- 6 linguri cafea espresso calda
- 150 g zahar
- 6 linguri ulei de cocos topit
- 1 lingura piure de mere
- 1 lingurita extract de vanilie
- 100 g faina alba
- 30 g cacao
- 1 lingurita praf de copt
- 60 g chipsuri de ciocolata (banuti)
- praf sare
Pentru frisca vegana:
- 225 g lapte de cocos din conserva
- 1 lingurita extract de vanilie
- 1 lingura zahar pudra
Pentru completare:
- 3 linguri Nutella facuta acasa
- 300 g capsuni proaspete
Instructions
- Incinge cuptorul la 200°C.
- Intr-un bol mic amesteca cafeaua calda cu taratele de psyllium. Lasa amestecul sa stea aproximativ 10 minute.
- Intr-un bol mare adauga uleiul de cocos, piureul de mere si zaharul. Amesteca pana se incorporeaza bine.
- Continuand sa amesteci, adauga amestecul de tarate (sau oul batut), extractul de vanilie si ciocolata topita, pana ce aluatul devine omogen.
- Folosind o spatula, incorporeaza faina, cacaoa, praful de copt, chipsurile de ciocolata si sarea.
- Tapeteaza cu hartie de copt o tava de copt patrata.
- Transfera aluatul in tava pregatita si coace aproximativ 40 de minute.
- Lasa negresa sa se raceasca aproximativ 30 de minute.
- Intre timp, pregateste frisca de cocos:
- Scurge lichidul din conserva de lapte de cocos si foloseste doar partea solida (crema).
- Intr-un bol mediu, bate crema de cocos cu mixerul electric. Adauga extractul de vanilie si zaharul pudra si continua sa bati pana ce compozitia devine pufoasa.
- Pentru asamblare:
- Intinde Nutella uniform pe toata suprafata prajiturii racite si taie-o in portii egale. Pune cate o lingura de frisca de cocos pe fiecare patrat si orneaza cu o capsuna proaspata.
Notes
Pentru varianta vegetariana inlocuieste psyllium-ul cu un ou mare, batut. Foloseste lapte de cocos gras, tinut la rece peste noapte, ca sa se separe crema pentru frisca. Asambleaza cu frisca si capsuni doar portiile pe care le servesti; negresa simpla se pastreaza 3-4 zile intr-o cutie ermetica.