Noodles cu sos de arahide
Noodles cu sos de arahide cremos, usor picant, gata in doar 20 de minute. O reteta vegana, plina de proteine, cu legume crocante si tofu afumat.
Ingredients
- 200 g taietei de orez
- 1 ardei gras rosu taiat in felii lungi si subtiri
- 2 castraveti taiati in felii subtiri
- 100 g broccoli taiat in bucatele mici
- 1 cana ceapa feliata
- 80 g alune usor prajite, tocate
- 250 g tofu afumat feliat
- seminte de susan negru pentru ornat
- 1 lingurita ulei de cocos
Sos de arahide:
- 80 g unt de arahide
- 60 g apa calda
- 3 linguri sos de soia
- 2 linguri sirop de artar
- 1 lingura sriracha
- 1 ½ lingura ghimbir curatat si ras
- 1 lingura usturoi tocat
- 1 lingura ulei de susan
Instructions
- Gateste taieteii de orez conform instructiunilor de pe pachet, apoi scurge-i si lasa-i deoparte.
- Intre timp, pregateste sosul de arahide combinand toate ingredientele cu ajutorul unui robot de bucatarie. Proceseaza pana obtii un sos fin si omogen.
- Intr-un wok sau intr-o tigaie mare, la foc mediu, incalzeste lingurita de ulei de cocos.
- Adauga ardeiul rosu, ceapa si broccoliul si caleste-le aproximativ 3 minute. Adauga tofu rumenit separat si taieteii scursi si amesteca. Serveste cu fasiile de castravete si alunele deasupra, cu sos de arahide si seminte de susan negru.
Notes
Serveste imediat, cat sosul de arahide este cald si cremos. Se pastreaza la frigider intr-un recipient inchis 1-2 zile; daca sosul se ingroasa, subtiaza-l cu putina apa calda inainte de servire.