Orzo cu trufe
Aveti pofta de un fel de mancare simplu dar foarte aromat? Iata reteta mea de orzo cu trufe - vegan, rapid si delicios!
Ingredients
- 250 g orzo
- 300 g ciuperci la alegere - recomand sa folositi ciuperci King Oyster au o textura asemanatoare
- 1 ceapa alba uscata - tocata marunt
- 4 catei de usturoi pisati
- 3 Linguri ulei de trufe
- 250 ml smantana vegetala lichida - puteti sa folositi si smantana lichida normala daca nu vreti varianta vegana; eu folosesc smantana vegetala Alpro din orez, care nu imi lipseste din camara
- 6 rosii uscate taiate marunt
- 1 lingurita rozmarin uscat
- 1 lingurita cimbru uscat
- 1 lingurita marar uscat
- 3 Linguri pudra proteica de ciuperci - Eu folosesc Formula 1 de la Herbalife. Acest ingredient e optional - o puteti inlocui cu 2 Linguri de amidon de porumb; Am scris aici de ce o recomand si de ce am inceput sa o folosesc foarte des de cand am descoperit-o in cadrul unei campanii. Da cremozitate mancarurilor vegane atunci cand o folosesc in paste sau risottouri, si nu i se mai simte deloc lipsa parmezanului ras.
- sare si piper dupa gust
Instructions
- Incinge uleiul intr-o cratita mai mare. Adauga ciupercile feliate, ceapa tocata si usturoiul pisat. Caleste-le la foc mediu timp de 3 minute.
- Adauga 500ml de apa si orzo. Adauga condimentele si rosiile uscate.
- Va trebui sa supraveghezi mancarea, deoarece orzo absoarbe apa destul de rapid si exista riscul sa ti se lipeasca, asadar amesteca din cand in cand.
- Dupa 10 minute, adauga smantana lichida si pudra proteica sau amidonul (o alta alternativa pentru pudra proteica este Pecorino Romano sau parmezan ras - varianta nevegana, bineinteles). Amesteca bine.
- Gusta o boaba de orzo, daca s-a gatit, poti sa opresti focul, daca inca mai e tare, mai adauga putina apa (daca e nevoie) si continua sa amesteci si sa il lasi la gatit.
- Este gata atunci cand este gatit ca pastele al dente - moale dar sa isi pastreze inca forma.
- Serveste-l cu frunze proaspete de cimbru sau oregano pe deasupra.