Orzo cu trufe
Un orzo cremos si aromat cu ulei de trufe, ciuperci si rosii uscate - un fel principal vegan gata in doar 25 de minute.
Ingredients
- 250 g orzo
- 300 g ciuperci la alegere recomand ciuperci King Oyster, au o textura asemanatoare
- 1 ceapa alba uscata, tocata marunt
- 4 catei usturoi pisati
- 3 linguri ulei de trufe
- 250 ml smantana vegetala lichida eu folosesc smantana vegetala Alpro din orez
- 6 rosii uscate taiate marunt
- 1 lingurita rozmarin uscat
- 1 lingurita cimbru uscat
- 1 lingurita marar uscat
- 3 linguri pudra proteica de ciuperci optional; se poate inlocui cu 2 linguri de amidon de porumb. Da cremozitate mancarurilor vegane in paste sau risottouri.
- sare si piper dupa gust
Instructions
- Incinge uleiul de trufe intr-o cratita mai mare. Adauga ciupercile feliate, ceapa tocata si usturoiul pisat. Caleste-le la foc mediu timp de 3 minute.
- Adauga 500 ml de apa si orzo. Adauga condimentele si rosiile uscate.
- Va trebui sa supraveghezi mancarea, deoarece orzo absoarbe apa destul de rapid si exista riscul sa ti se lipeasca, asadar amesteca din cand in cand.
- Dupa 10 minute, adauga smantana lichida si pudra proteica sau amidonul. Amesteca bine.
- Gusta o boaba de orzo: daca s-a gatit, poti sa opresti focul; daca inca mai e tare, mai adauga putina apa (daca e nevoie) si continua sa amesteci si sa il lasi la gatit.
- Este gata atunci cand este gatit ca pastele al dente - moale, dar sa isi pastreze inca forma.
- Serveste-l cu frunze proaspete de cimbru sau oregano pe deasupra.
Notes
Pudra proteica de ciuperci este optionala si poate fi inlocuita cu 2 linguri de amidon de porumb, care ingroasa si dau cremozitate sosului. Timpul de fierbere variaza usor in functie de marca de orzo, asa ca gusta o boaba spre final. Se serveste imediat; se pastreaza la frigider 2-3 zile intr-un recipient inchis.