Paella vegetariana
Iata cum sa faci o paella vegetariana perfecta, cu o combinatie ideala de arome si niste ingrediente alese special ca sa imite cat mai bine paella clasica cu fructe de mare.
Ingredients
- 3 Linguri ulei de masline
- 500 g ciuperci Pleurotus - am folosit doar cozile, partea tare de la ciuperci, taiate in discuri mici, si am pastrat restul pentru niste burgeri pulled "pork"
- 1 ceapa cubulete
- 4 catei usturoi tocati
- 2 ardei rosii Capia feliate
- 1 cana vin alb uscat
- 1 lingurita boia
- 1 praf sofran
- 4 cani supa de legume sau apa
- 2 cani orez Arborio
- 1 cana mazare congelata
- ½ cana masline verzi umplute
- 1 foaie Nori uscata si faramitata
- ½ cana rosii uscate felii
- ardei iute praf dupa gust
- sare si piper dupa gust
- patrunjel proaspat si felii de lămâie pentru topping
Instructions
- Adauga 2 linguri ulei de masline intr-o tigaie mare si pune-o pe foc mediu. Cand este fierbinte, adauga ciupercile si gateste-le timp de 7 minute, amestecand ocazional, pana se rumenesc usor. Scoate ciupercile din tigaie si transfera-le pe o farfurie.
- Adauga restul de ulei in tigaie, cand este fierbinte, adauga ceapa. Gateste-o pana devine moale si translucida, aproximativ 4 minute, apoi adauga usturoiul si gateste inca 2 minute, pana aroma devine puternica. Adauga ardeiul Capia felii si gateste inca 3 minute.
- Adauga vinul, boiaua, chili si sofranul. Lasa lichidul sa dea in clocot, apoi micsoreaza flacara și lasa la fiert 10 minute, amestecand ocazional.
- Adauga ciupercile gatite in tigaie. Adauga supa, orezul, mazarea, maslinele. Lasa-le pe foc, fara capac.
- Dupa 10 minute, amesteca pentru a distribui uniform orezul si adauga Nori, rosii uscate, sare si piper dupa gust. Netezeste suprafata, apoi lasa sa fierba timp de aproximativ 10 minute, pana orezul se inmoaie.
- Opreste focul si lasa paella la "odihnit" 5 minute inainte de servire. Orneaza cu patrunjel si serveste cu felii de lamaie.