Go Back
–+ servings
Gluten-Free Bread with Black Cumin Paine fara gluten cu negrilica fluffy

Paine fara gluten cu negrilica (chimen negru)

Paine fara gluten cu negrilica (chimen negru), pufoasa la interior si rumena la exterior, cu o glazura aromata de ulei de masline si turmeric. Se prepara usor si e gata in mai putin de o ora si jumatate.
Prep Time 40 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Choose Serving Size 6

Ingredients 

  • 350 g faina Schar Mix B fara gluten
  • 350 ml apa calduta, la ~35°C
  • 1 lingura ulei de masline pentru aluat + 3 linguri de ulei de masline pentru ungere
  • 1 lingura zahar
  • 1 lingurita sare
  • 1 lingura gelifiant cu fructoza - Dr.Oetker
  • 7 g drojdie uscata un plic
  • 2 linguri pesmet fara gluten
  • 1 lingura negrilica chimen negru
  • varf turmeric un varf de cutit, pentru glazura

Instructions

  • Adauga zaharul si drojdia uscata in apa calduta si amesteca.
  • Pune premixul de faina si gelifiantul in mixer/robotul de bucatarie. Pulseaza de cateva ori, apoi adauga apa cu drojdia si zaharul. Amesteca 1 minut. Adauga sarea si uleiul si mai amesteca inca 3-4 minute. La final, incorporeaza negrilica.
  • Unge forma de copt cu ulei de masline si presara pesmet fara gluten.
  • Muta amestecul in forma de copt (am folosit o forma de cozonac) si lasa coca la crescut cca. 30-40 de minute, intr-un loc caldut. Acopera forma cu un prosop umed, ca aluatul sa nu se intareasca la suprafata.
  • Dupa ce aluatul a crescut, baga-l in cuptorul preincalzit la 200°C si lasa-l la copt 30 de minute.

Foarte important! In cuptor se pune un vas cu apa , astfel incat in timpul coacerii umiditatea din interiorul cuptorului sa fie ridicata.

  • Pregateste o ceasca cu 3 linguri de ulei de masline si un varf de cutit de turmeric. Amesteca-le bine.
  • Dupa cele 30 de minute, scoate painea din cuptor si unge-o cu acest amestec, folosind o pensula.
  • Mai lasa painea la copt inca 10-15 minute.
  • Dupa finalizarea coacerii, scoate painea din tava si las-o la "odihnit" pana se raceste complet.

Notes

Foloseste apa la aproximativ 35°C, ca sa activezi corect drojdia fara sa o distrugi. Taie painea abia dupa ce s-a racit complet, altfel miezul ramane cleios. Se pastreaza 2-3 zile intr-o punga de hartie sau invelita intr-un servet curat.