Go Back
–+ servings
Gluten-Free Bread with Black Cumin Paine fara gluten cu negrilica fluffy

Paine fara gluten cu negrilica (chimen negru)

Reteta de paine fara gluten cu negrilica (chimen negru) si cateva secrete pentru o paine fara gluten reusita! Painea fara gluten se face foarte usor! Iata cum :)
Prep Time 40 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Choose Serving Size 6

Ingredients 

  • 350 g faina Schar Mix B fara gluten
  • 350 ml apa calduta la 35°c
  • 1 Lingura ulei de masline pentru aluat + 3 Linguri de ulei de masline (pentru ungere)
  • 1 Lingura zahar
  • 1 lingurita sare
  • 1 Lingura gelifiant cu fructoza - Dr.Oetker
  • 7 g drojdie uscata un plic
  • 2 Linguri pesmet fara gluten
  • 1 Lingura negrilica chimen negru
  • un varf de cutit de turmeric

Instructions

  • Adauga zaharul si drojdia uscata in apa calduta si amesteca.
  • Pune pre-mixul de faina si gelifiantul in mixer/robotul de bucatarie. Pulseaza de cateva ori, dupa care adauga apa cu drojdia si zaharul. Amesteca 1 minut. Pune sarea si uleiul si amesteca inca 3-4 minute. Adauga negrilica.
  • Unge forma de copt cu ulei de masline si presara pesmet fara gluten.
  • Muta amestecul in forma de copt (am folosit forma de cozonac) si lasa coca la crescut cca. 30-40 de minute, intr-un loc caldut. Acopera forma cu un prosop umed, astfel aluatul nu se va intari la suprafata.
  • Dupa ce aluatul a crescut, baga-l in cuptorul pre-incins la 200C si lasa-l la copt 30 de minute.

Foarte important! In cuptor se pune un vas cu apa , astfel incat in timpul coacerii umiditatea din interiorul cuptorului sa fie ridicata.

  • Pregateste o ceasca cu 3 Linguri de ulei de masline si cu un varf de cutit de turmeric. Amesteca-le bine.
  • Dupa cele 30 de minute, scoate painea din cuptor si unge-o cu acest amestec, folosind o pensula.
  • Mai las-o la copt inca 10-15 minute.
  • Dupa finalizarea coacerii, scoate din tava painea si las-o la "odihnit" pana se raceste.