Palak Paneer - spanac cu branza
Palak Paneer in varianta vegana: un curry cremos si aromat de spanac cu cuburi de tofu prajite, condimentat cu garam masala si curry. Gata in 35 de minute, perfect alaturi de orez sau lipie.
Ingredients
Pentru paneer:
- 1 cutie tofu tare; sau branza Halloumi sau indiana, pentru varianta vegetariana
- 1 lingurita boia afumata
- 1 lingurita garam masala
- ½ lingurita sare
- ½ piper alb
- ¼ lingurita chili
- 2 lingurite ulei de cocos
Pentru amestecul de spanac:
- 4 catei usturoi
- 1 lingurita ghimbir maruntit
- 1 ceapa rosie
- 2 rosii maruntite
- 1 kg spanac congelat, cuburi, piure; lasat la decongelat
- 1 lingurita seminte de chimion
- 1 lingurita pudra iute de curry
- 2 lingurite fulgi de ardei iute
- ½ lingurita ulei de cocos
- 1 cana lapte de cocos gras, din conserva
Instructions
- Incalzeste o tigaie la foc mediu. Adauga uleiul de cocos, boiaua afumata, garam masala, sarea, piperul alb si chili.
- Prajeste timp de un minut si adauga cuburile de tofu.
- Prajeste tofu, amestecand pana devine auriu si crocant pe exterior. Pune deoparte.
- Intr-o tigaie mare la foc mediu, adauga semintele de chimion, pudra de curry, fulgii de ardei iute si tine totul pe foc un minut.
- Apoi adauga uleiul de cocos si lasa-l sa se topeasca.
- Adauga usturoiul tocat si ghimbirul, apoi prajeste pentru inca un minut.
- Adauga ceapa si continua sa prajesti pana ce devine stravezie si moale.
- Adauga rosiile taiate cuburi si sare, apoi gateste timp de aproximativ 5 minute.
- Adauga piureul de spanac, amesteca si gateste inca aproximativ 10 minute.
- Adauga deasupra tofu prajit si laptele de cocos. Pofta buna!
Notes
Se pastreaza la frigider 3-4 zile intr-un recipient inchis si se incalzeste usor inainte de servire. Pentru o varianta vegetariana, inlocuieste tofu cu branza Halloumi sau paneer indian. Serveste cald, langa orez basmati sau lipie naan.