Paste cu naut la cuptor
Paste cratante coapte la cuptor cu un amestec cremos de naut condimentat ca alternativa vegana la clasica caserola cu ton, cu branza vegana topita si crusta crocanta de pesmet Panko. Un fel principal satios, gata in aproximativ 40 de minute.
Ingredients
Pentru imitatia de ton:
- 1 conserva naut scurs
- ½ tulpina telina taiata marunt
- 1 fir ceapa verde taiat marunt
- ½ ceapa rosie maruntita
- 30 g maioneza vegana
- 50 g fulgi de alge Nori se gasesc ca snack la magazinele cu specific asiatic
- 1 lingura ulei de in
- 40 ml apa
- 1 lingura otet
- 1 catel usturoi
- sare si piper dupa gust
Pentru caserola:
- 250 g paste tip fusilli fierte
- 1 cana mazare congelata
- 300 ml supa crema condensata de ciuperci
- 1 cana lapte de caju
- 1 cana branza vegana tip Cheddar rasa
- ½ cana pesmet Panko
- 1 lingura ulei de masline
- sare si piper dupa gust
Instructions
Pregatirea 'Tonului' Vegan:
- Zdrobeste nautul intr-un bol folosind o furculita, pastrand o textura granulata, nu piure.
- Condimenteaza nautul cu sare si piper dupa gust.
- Adauga telina, ceapa rosie si ceapa verde, precum si fulgii de alge Nori, toate tocate marunt.
- In blender, combina maioneza vegana, apa, otetul, uleiul de in si usturoiul. Condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
- Adauga 3 linguri din maioneza vegana obtinuta peste amestecul de naut si amesteca bine.
Asamblarea Caserolei:
- Preincalzeste cuptorul la 180°C.
- Intr-un bol mare, combina pastele fierte cu mazarea, amestecul de "ton", supa de ciuperci, laptele de caju si cheddarul vegan ras. Amesteca pentru a integra ingredientele si condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
- Transfera compozitia intr-o tava de caserola unsa usor cu ulei.
- Intr-un bol mic, amesteca pesmetul Panko cu uleiul de masline.
- Presara acest amestec peste compozitia de paste din caserola.
- Coace caserola timp de 15-20 de minute sau pana cand se rumeneste deasupra si se formeaza un strat crocant.
Notes
Fierbe pastele al dente inainte de coacere, ca sa nu se inmoaie prea tare la cuptor. Fulgii de alge Nori se gasesc ca snack la magazinele cu specific asiatic si dau aroma marina caracteristica retetei. Se pastreaza la frigider 2-3 zile intr-un recipient etans; se reincalzeste la cuptor pentru a redeveni crocanta.