Paste cu pesto de nuca si branza Gruyere
Paste rapide si cremoase, gata in doar 20 de minute: foi de lasagna rupte, invaluite intr-un pesto aromat de nuca, busuioc proaspat si branza Gruyere. O cina vegetariana satioasa, cu un pesto fara pinioni.
Ingredients
- 500 g foi de lasagna rupte
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita piper negru proaspat macinat
Pentru pesto:
- 100 g branza Gruyere cubulete
- 60 g miez de nuca copt
- 80 g frunze de busuioc proaspete
- 2 catei usturoi curatati
- 50 ml ulei de masline
Instructions
- Coace nucile: Incinge o tigaie uscata la foc mediu si prajeste miezul de nuca 3-4 minute, amestecand des, pana devine aromat. Lasa-l sa se raceasca usor.
- Prepara pesto: Intr-un robot de bucatarie adauga branza Gruyere, miezul de nuca copt, busuiocul si usturoiul. Porneste robotul pana obtii o compozitie de tip piure. Apoi, cu robotul pornit, adauga incet uleiul de masline si mixeaza pana obtii un pesto cremos.
- Pune o cratita sau o oala cu fund dublu cu apa la fiert, la foc mare. Cand apa fierbe, redu la foc mic-mediu si adauga sarea. Adauga apoi foile de lasagna rupte si lasa-le sa fiarba 8-9 minute.
- Strecoara pastele fierte, pastrand ½ cana din apa de fierbere.
- Pune pastele inapoi in cratita, la foc mediu, si adauga peste ele pesto-ul si apa pastrata de la paste.
- Amesteca bine pastele cu pesto, pana se incorporeaza, timp de 1-2 minute.
- Serveste cald, cu piper negru proaspat macinat, extra branza si un strop de ulei de masline sau nuca deasupra.
Notes
Se serveste imediat, cald. Pentru o varianta vegana, inlocuieste Gruyere cu o branza vegetala tare; pentru varianta fara gluten, foloseste foi de lasagna fara gluten. Pesto-ul ramas se pastreaza la frigider, intr-un borcan, 3-4 zile, acoperit cu un strat subtire de ulei de masline.