Paste cu vodka (Penne alla Vodka)
Paste cremoase cu vodka, intr-un sos catifelat de rosii imbogatit cu smantana si parmezan. Un preparat italian rafinat, gata in aproximativ 20 de minute.
Ingredients
- 400 g paste rigatoni sau penne
- 100 ml ulei de masline
- 1 lingura usturoi tocat marunt
- 170 g pasta de rosii
- 300 ml smantana lichida
- 3 lingurite fulgi de ardei rosu chili
- 2 lingurite busuioc uscat
- sare si piper dupa gust
- 50 g parmezan proaspat ras
- 2 linguri unt
- 2 linguri patrunjel tocat marunt
Instructions
- Pune o oala mare cu apa si o lingurita de sare la fiert. Adauga pastele si gateste-le conform instructiunilor de pe ambalaj. Inainte de a le scurge, pastreaza o cana de apa de la fierberea pastelor.
- Pune o tigaie la foc mediu si adauga uleiul de masline.
- Adauga usturoiul si pasta de rosii si caleste aproximativ 4-5 minute.
- Pasta de rosii se va inchide la culoare. Acest proces elimina aciditatea din ea.
- Adauga smantana lichida si amesteca pana se incorporeaza.
- Mai gateste aproximativ 3 minute, amestecand.
- Adauga fulgii de chili, busuiocul uscat, sarea si piperul negru. Amesteca din nou.
- Adauga parmezanul ras, untul si apa pastrata de la paste.
- Amesteca pana cand sosul devine omogen si cremos.
- Adauga pastele fierte si amesteca pentru a le acoperi bine cu sos.
- Orneaza cu patrunjel si fulgi de chili.
Notes
Pastreaza pastele intr-un recipient inchis la frigider 2-3 zile. La reincalzire, adauga putina apa de la paste sau smantana lichida ca sosul sa redevina cremos.