Paste vegane cu ciuperci Pleurotus si sos de rosii cu vin
Spaghete vegane cu ciuperci Pleurotus sotate in vin rosu si sos de rosii cu usturoi si busuioc, gata in aproximativ 25 de minute. Se pot face si in varianta fara gluten, folosind paste fara gluten.
Ingredients
- 500 g spaghete Eu am folosit paste fara gluten de la Schar
- 250 g ciuperci Pleurotus taiate
- 1 ceapa maruntita
- 400 g rosii decojite, cubulete, la conserva
- ½ pahar vin rosu
- 1-2 praf chili pudra
- 5 catei usturoi pisati
- busuioc proaspat sau uscat, dupa gust
- sare si piper dupa gust
- 2 linguri ulei de masline
Instructions
- Fierbe spaghetele in apa cu sare, conform instructiunilor de pe ambalaj, pana sunt al dente. Scurge-le si pune-le deoparte.
- Incinge uleiul de masline intr-o tigaie mai incapatoare, la foc mediu. Adauga ceapa maruntita si usturoiul pisat si soteaza-le aproximativ 2 minute, pana se inmoaie si devin aromate.
- Adauga ciupercile Pleurotus taiate si vinul rosu. Soteaza inca aproximativ 10 minute, pana ciupercile se inmoaie si lichidul scade.
- Adauga rosiile decojite si restul ingredientelor (chili pudra, busuiocul, sarea si piperul). Gateste inca 2-3 minute, pana sosul se leaga si capata aroma.
- Toarna sosul peste spaghetele scurse si amesteca bine, astfel incat pastele sa fie acoperite uniform. Serveste imediat.
Notes
Pentru o varianta fara alcool, inlocuieste vinul rosu cu aceeasi cantitate de bulion (supa) de legume. Ciupercile Pleurotus (ciuperci de stridii) pot fi inlocuite cu ciuperci champignon sau alt soi de ciuperci la indemana. Pentru varianta fara gluten, foloseste paste fara gluten.