Pate de ciuperci
Un pate de ciuperci cremos si aromat, gata in mai putin de o ora, perfect uns pe paine prajita. Reteta vegana, rapida si plina de savoare umami.
Ingredients
- 200 g ciuperci brune taiate
- 2 linguri ciuperci salbatice uscate
- 1 salota taiata
- 50 g nuci prajite
- 4 linguri ulei de masline
- 1 lingurita melasa
- 2 linguri vin alb
- 4 fire cimbru proaspat
- ½ lingurita praf de usturoi
- 1 lingura fulgi de drojdie inactiva
- 240 ml apa fiarta
- 1 lingura sos de soia sau tamari
Instructions
- Lasa ciupercile uscate la inmuiat in apa fiarta timp de 30 de minute.
- Arunca apa si taie ciupercile felii. Lasa-le deoparte.
- Intr-o tigaie pe foc mediu, adauga 1 lingura de ulei de masline, salota taiata felii si soteaza timp de un minut.
- Adauga ciupercile brune taiate felii, cimbrul proaspat si amesteca.
- Adauga vinul. Soteaza pentru inca 10 minute, amestecand din cand in cand, pana ce tot lichidul este absorbit.
- Adauga ciupercile inmuiate si taiate si amesteca pentru a combina. Scoate crengutele de cimbru. Gateste timp de inca 5 minute.
- Intr-un blender, adauga ciupercile gatite, nucile prajite, restul de ulei de masline, praful de usturoi, drojdia inactiva, melasa si sosul de soia.
- Mixeaza pana ce toate ingredientele sunt amestecate omogen.
- Serveste pe o felie de paine prajita sau proaspata, impreuna cu ceapa verde si ulei de masline.
Notes
Se pastreaza la frigider, intr-un borcan inchis etans, pana la 4-5 zile. Serveste-l pe paine prajita sau proaspata, alaturi de ceapa verde si un strop de ulei de masline.