Pierogi de post
Ati auzit de pierogi pana acum? Sunt un tip special de galuste intalnite in tari precum Rusia si Polonia. Iata cum puteti prepara pierogi de post, pastrand aroma originala!
Ingredients
Pentru aluat:
- 300 g faina
- 200 ml apa calda
- 1 lingurita sare
- 1 Lingura ulei de masline
Pentru umplutura:
- 100 g texturat de soia granule, fierte si scurse
- 250 g tofu
- 1 ceapa taiata marunt
- 1 Lingura sos de soia
- 20 g marar maruntit
- sare
- piper
- ulei pentru prajit
Topping:
- 2 cepe taiate julienne; caramelizate
Instructions
- Combina faina cu sarea. Toarna apa si 1 Lingura ulei de masline.
- Amesteca pana formezi aluatul. Lasa sa se odihneasca timp de 10-15 minute.
- Fierbe texturatul de soia si scurgel de excesul de lichid.
- Incalzeste 1-2 linguri de ulei intr-o tigaie. Prajeste ceapa pana devine translucida.
- Intre timp, sfarama tofu cu o furculita si pune-l in tigaie. Prajeste timp de 3 minute si adauga soia fiarta. Condimenteaza cu sare si piper.
- Prajeste pentru 10 minute. Adauga sosul de soia si amesteca timp de 1 minut.
- Transfera umplutura intr-un bol, amesteca cu marar si lasa sa se raceasca 15-20 minute.
- Ruleaza aluatul si taie-l in cercuri subtiri de 2-3 mm. Pune cate o lingura de umplutura pe fiecare si apoi inchide-le ciupind aluatul cu degetele.
- Formeaza restul de pierogi si lasa-le sa se usuce 1 ora, aranjate pe o hartie de copt.
- Fierbe apa intr-o cratita. Pune pierogi in apa si fierbe timp de aproximativ 7 minute (sau 2 minute pana sunt gata).
- Transfera-le pe o tigaie incinsa cu 1-2 linguri de ulei si prajeste-le pe ambele parti pana capata culoare si devin usor crocante.
- Serveste cu ceapa caramelizata.