Go Back
–+ servings
Colcannon Irish Mashed Potatoes piure de cartofi irlandezi

Piure de cartofi irlandez - colcannon

Piure de cartofi irlandez (colcannon), cremos cu unt si frunze verzi de kale si spanac, ceapa verde si un strop de mustar. O garnitura reconfortanta, gata in circa 40 de minute.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Choose Serving Size 4

Ingredients 

  • 3 bucati cartofi mari albi curatati, taiati bucati
  • 2 lingurite sare de mare
  • 6 linguri unt la temperatura camerei
  • 3 cani amestec de baby kale si baby spanac tocate
  • 4 linguri ceapa verde tocata
  • 1 frunza dafin
  • 1 ¼ cana lapte
  • 1 lingurita praf de mustar
  • ½ lingurita piper negru
  • patrunjel pentru servire

Instructions

  • Pune cartofii taiati intr-o cratita. Acopera-i cu apa si adauga sarea. Pune-i la fiert la foc mare pana dau in clocot, apoi redu focul la minim si lasa-i sa fiarba aproximativ 15 minute, sau pana devin moi. Scurge apa si lasa cartofii deoparte.
  • Intre timp, incinge o tigaie la foc mediu cu doua linguri de unt. Cand untul se topeste, adauga frunzele de kale si spanac, ceapa verde si frunza de dafin.
  • Apoi adauga laptele si praful de mustar. Cand laptele se incinge si face bule mici pe margini, lasa focul la minim pentru a mentine amestecul fierbinte.
  • Pune cartofii intr-un bol mare si paseaza-i, adaugand si restul de 4 linguri de unt.
  • Scoate frunza de dafin din amestecul de lapte si toarna-l peste cartofi.
  • Amesteca pana se incorporeaza toate ingredientele.
  • Presara cu piper negru proaspat macinat si patrunjel tocat.

Notes

Serveste cald, ca garnitura. Se pastreaza la frigider 2-3 zile intr-un recipient inchis; reincalzeste la foc mic cu putin lapte sau unt pentru a redeveni cremos.