Pizza cu cartofi
Pizza vegana cu cartofi feliati subtire, crocanti la cuptor, peste un blat auriu si asezonati cu ierburi italienesti. Serveste-o cu un sos cremos de ciuperci si trufe pentru un plus de savoare.
Ingredients
Pentru pizza:
- 1 rulou blat de pizza
- 5 bucati cartofi medii
- 5 linguri ulei de masline
- 1 lingurita sare de mare
- ½ lingurita piper negru
- 1 lingurita amestec de ierburi italienesti
Pentru salsa cu trufe:
- 250 g ciuperci Champignon maro
- 1 lingura ulei de trufe
- 2 linguri ulei de masline
- 1 ceapa mica tocata
- 2 catei usturoi macinati
- ½ lingurita cimbru uscat
- 2 linguri vin alb
- 2 linguri vin alb
- sare si piper dupa gust
- sare si piper dupa gust
Instructions
- Pregateste salsa cu trufe
- Curata ciupercile si taie-le felii.
- Adauga uleiul de masline intr-o tigaie sau o cratita mare. Caleste ceapa si usturoiul, apoi adauga ciupercile si vinul.
- Adauga sare, piper si cimbru si lasa-le sa fiarba cu capac aproximativ 15-20 de minute.
- Muta ciupercile asezonate in robotul de bucatarie si proceseaza pana se formeaza o pasta fina. Adauga uleiul de trufe, apoi transfera intreaga compozitie intr-un borcan.
- Intre timp, pregateste pizza.
- Unge tava cu aproximativ o lingura de ulei de masline.
- Aseaza blatul peste tava si unge-l cu inca o lingura de ulei de masline.
- Incinge cuptorul la 250°C.
- Folosind o mandolina sau un robot de bucatarie, feliaza cartofii subtiri.
- Pune cartofii intr-un bol, toarna 3 linguri de ulei de masline, sare si piper peste felii. Amesteca, astfel incat toate feliile sa fie acoperite cu ulei.
- Aranjeaza feliile de cartofi peste blatul de pizza, suprapunandu-le usor pana cand toata suprafata este acoperita.
- Stropeste cu putin ulei si uniformizeaza cu o pensula pe toata suprafata stratului de cartofi.
- Pune pizza in cuptorul incins si coace 10-13 minute, pana cand cartofii incep sa se rumeneasca.
- Poti muta pizza pe gratarul de sus inca 3-4 minute, lasand gratarul sa functioneze, pentru o crusta aurie. Presara amestecul de ierburi italienesti.
- Serveste pizza fierbinte cu sos de trufe, optional.
Notes
Se serveste calda, imediat dupa coacere, cand cartofii sunt cei mai crocanti. Sosul de ciuperci cu trufe se pastreaza la frigider, intr-un borcan inchis, pana la 4-5 zile.