Pizza cu ciuperci (de post)
O pizza de post cu blat crocant, ciuperci sotate si un pesto verde proaspat de busuioc si migdale. Gata in aproximativ 40 de minute, este simpla, aromata si complet vegana.
Ingredients
- 1 aluat mare de pizza
- 100 g ciuperci maronii taiate felii
- 100 g ciuperci albe shimeji
- 1 catel usturoi
- 2 linguri ulei de masline
- 2 linguri vin alb
- 1 ceapa rosie mica, taiata felii subtiri
- 1 lingura ulei de masline
- 70 g masline umplute taiate felii
- 80 g rosii uscate taiate felii
- cateva fire de chives pentru servire
- 1 lingurita oregano uscat
- 1 lingurita busuioc uscat
Pentru sosul de pesto:
- 50 g frunze de busuioc proaspat
- 70 g migdale crude, inmuiate peste noapte; sau nuci
- 20 g patrunjel
- 1 catel usturoi
- 2 linguri ulei de masline
- 1 lingura otet de mere
- 1 lingurita suc de lamaie
- sare si piper proaspat rasnite, dupa gust
Instructions
- Preincalzeste cuptorul la 200 C. Acopera o tava cu hartie de copt.
- Prepara pesto-ul: adauga toate ingredientele pentru pesto in robotul de bucatarie. Amesteca pana ce totul devine fin si omogen, apoi pune deoparte.
- Incalzeste o tigaie la foc mediu.
- Adauga uleiul de masline, catelul de usturoi si ciupercile. Soteaza doua minute.
- Adauga vinul alb si mai soteaza inca 3 minute. Scoate catelul de usturoi si pune totul deoparte.
- Aseaza blatul de pizza in tava. Unge-l cu ulei de masline, apoi intinde un strat generos de pesto.
- Adauga deasupra maslinele, rosiile uscate taiate felii si ciupercile sotate.
- Presara oregano si busuioc uscat deasupra.
- Coace la cuptor aproximativ 20 de minute, sau pana cand marginile devin aurii.
- Scoate pizza din cuptor, presara chives proaspat si serveste. Pofta buna!
Notes
Pesto-ul ramas se pastreaza la frigider 3-4 zile intr-un borcan si se poate refolosi la paste sau ca dip pentru legume. Serveste pizza calda, presarata cu chives proaspat.