Placinta americana cu mere
Versiunea vegana a clasicei placinte americane cu mere, cu un aluat fraged si o umplutura aromata, parfumata cu scortisoara si mirodenii calde. Necesita aproximativ 2 ore cu tot cu odihna aluatului si coacerea.
Ingredients
- 1 lingura ulei pentru forma de copt
- 1 lingura lapte vegan
- 1 lingura zahar brun
- 2-3 linguri faina pentru framantare
Pentru umplutura:
- 5 bucati mere verzi decojite si taiate felii
- 165 g zahar brun
- 65 g faina
- 60 g zeama de lamaie
- 1 lingurita scortisoara
- ½ lingurita cardamon praf
- ⅓ lingurita anason praf
- ⅓ lingurita ienibahar praf
- ¼ lingurita nucsoara praf
- ¼ lingurita sare de mare
Pentru aluat:
- 145 g unt vegan rece
- 315 g faina
- 1 lingura zahar
- 1 lingura sare
- 1 lingurita otet de mere
- 10 linguri apa foarte rece
Instructions
- Pentru aluat:
- Pune faina, untul, zaharul, sarea si otetul intr-un bol mare si amesteca pana cand toate ingredientele sunt incorporate. Adauga apa rece treptat, in timp ce continui sa amesteci, pana cand aluatul se leaga intr-o masa omogena.
- Framanta aluatul cu mainile pe o suprafata presarata cu putina faina. Formeaza o bila, infasoar-o in folie alimentara si pune-o la frigider timp de o ora.
- Intre timp, pregateste umplutura.
- Intr-un bol mare, adauga toate ingredientele pentru umplutura de mere si amesteca bine pentru a le combina. Pune amestecul deoparte.
- Incinge cuptorul la 180°C.
- Unge forma de tarta cu putin ulei si las-o deoparte.
- Foloseste jumatate din aluat. Intinde-l in forma de disc cu ajutorul unui sucitor, pe o suprafata presarata cu putina faina. Pentru a usura procesul, presara putina faina si pe aluat, si pe sucitor.
- Aseaza aluatul intins in forma unsa si taie marginile in plus.
- Intinde cea de-a doua jumatate de aluat in forma de disc. Taie-o in fasii cu ajutorul unui cutit ascutit.
- Aranjeaza fasiile peste placinta in forma preferata. Lipeste marginile cu ajutorul unei furculite.
- Unge suprafata aluatului cu lapte vegan si presara cu zahar brun.
- Coace timp de aproximativ 45 de minute sau pana cand placinta devine rumena.
Notes
Se serveste calduta, simpla sau alaturi de o cupa de inghetata vegana de vanilie. Se pastreaza acoperita la temperatura camerei 1-2 zile sau la frigider pana la 4 zile; se poate reincalzi usor in cuptor inainte de servire.