Plăcintă crinkle din foi filo cu căpșuni
Foi filo untoase, mototolite, înmuiate în cremă de vanilie și sirop ușor, cu căpșuni proaspete. Un desert de vară ușor, dar impresionant.
Equipment
- Tavă 23x33 cm
Ingredients
Pentru bază
- 1 pachet 450 g foi de aluat filo, dezghețate
- 115 g unt topit
Pentru cremă
- 360 ml lapte
- 3 ouă
- 100 g zahăr
- 1 lingură extract de vanilie
- 1 linguriță extract de migdale
- 150 g căpșuni feliate
Pentru sirop
- 200 g zahăr
- 240 ml apă
- 1 linguriță zeamă de lămâie
Instructions
- Dezgheață foile filo la frigider peste noapte. Încinge cuptorul la 180°C și unge o tavă de 23x33 cm cu unt.
- Lucrând cu două foi odată, mototolește lejer foile filo în pliuri de aproximativ 2,5 cm grosime și așază-le în tavă, cu pliurile în sus, până umpli tava lejer.
- Coace 10 minute. Scoate, toarnă untul topit uniform peste foi și mai coace 10 minute.
- Între timp, bate laptele, ouăle, zahărul, vanilia și extractul de migdale pentru cremă.
- Toarnă crema uniform peste foile coapte și strecoară căpșunile feliate printre pliuri. Coace 30-40 de minute, până e aurie și legată.
- Fă siropul: fierbe zahărul, apa și zeama de lămâie aproximativ 10 minute, până se îngroașă ușor.
- Toarnă siropul cald uniform peste plăcintă. Lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi feliază și servește.
Notes
Cel mai bine făcută cu o zi înainte, ca să se lege crema. Se păstrează acoperită la frigider până la 3 zile. Adaugă căpșunile la coacerea finală ca să rămână zemoase.