Placinta cu dovleac
Placinta cu dovleac vegana, cu aluat fraged si o umplutura cremoasa parfumata cu scortisoara, ghimbir si cuisoare. Perfecta pentru toamna si pentru masa de Halloween, e gata intr-o ora.
Ingredients
Pentru aluat:
- 250 g faina alba de grau
- 1 lingurita praf de copt
- 1 lingurita sare
- 1 lingura zahar brun
- 6 linguri lapte vegetal sau lactat
- 6 linguri unt moale; vegetal sau lactat
- 4 linguri apa
- 1 lingura zeama de lamaie
Pentru umplutara de dovleac:
- 500 g piure de dovleac
- 150 g zahar brun
- 3 linguri faina de tapioca sau amidon de porumb
- 1 lingurita scortisoara
- ½ lingurita ghimbir praf
- ½ lingurita anason praf
- ½ lingurita cuisoare praf
- 120 ml lapte vegetal sau lactat
- 1 lingurita extract de vanilie
Instructions
- Pentru aluat:
- Intr-un bol mediu, combina faina, praful de copt, sarea si zaharul.
- Intr-un bol mai mic, amesteca laptele, apa, zeama de lamaie si untul moale.
- Combina amestecul de faina cu cel de lapte.
- Amesteca pana totul este bine incorporat.
- Formeaza aluatul si imparte-l in doua parti egale.
- Intinde pe rand fiecare jumatate de aluat cu sucitorul, in forma de cerc, pe o suprafata neteda presarata cu faina.
- Aseaza unul dintre cercuri in forma de copt, muland aluatul pe fund si pe margini.
- Decoreaza celalalt cerc decupand o "fata de dovleac" cu ajutorul unui cutit foarte bine ascutit.
- Pentru umplutura:
- Intr-un vas de mixer, adauga zaharul, faina de tapioca, scortisoara, anasonul, ghimbirul si cuisoarele.
- Adauga, amestecand, piureul de dovleac, laptele si extractul de vanilie.
- Transfera amestecul in forma de copt captusita cu aluat.
- Acopera cu cercul de aluat decorat si lipeste bine la margini.
- Coace la cuptor timp de aproximativ 45 de minute.
Notes
Pentru un piure mai aromat si mai putin apos, coace dovleacul intreg la 180°C timp de aproximativ 45 de minute, apoi paseaza-l. Placinta se pastreaza acoperita la frigider 3-4 zile si este si mai buna a doua zi, dupa ce umplutura se aseaza complet.