Placinta cu legume (pot pie)
O placinta cu legume vegana, cremoasa si satioasa, cu cartofi, morcovi, mazare si spanac sub o crusta aurie de foietaj. Gata in 45 de minute, perfecta pentru un pranz reconfortant.
Ingredients
- 1 foaie aluat de foietaj de obicei cel din magazine e deja vegan, dar daca vrei reteta 100% fara lactate, verifica pe ambalaj
- 50 g unt foloseste unt vegan
- 2 linguri faina
- 1 cana supa de legume sau apa
- 2 cani lapte de migdale
- 2 lingurite mustar dijon
- 2 bucati cartofi medii taiati marunt
- 2 catei usturoi maruntiti
- 2 bucati morcovi medii taiati marunt
- ½ cana mazare verde congelata
- ½ cana spanac congelat
- 3 bucati cepe verzi taiate marunt
- 1 lingura patrunjel maruntit
- sare dupa gust
- piper dupa gust
Instructions
- Intr-o cratita mare, topeste untul, presara faina si amesteca pana obtii o pasta.
- Adauga laptele de migdale, apa sau supa de legume si mustarul.
- Amesteca bine pana nu mai sunt cocoloase.
- Cand incepe sa fiarba, adauga usturoiul, morcovii si cartofii.
- Coace 8-10 minute, amestecand ocazional.
- Adauga mazarea si spanacul, condimenteaza cu sare si piper si coace inca 5 minute.
- Scoate de pe foc, adauga ceapa verde si patrunjelul, amesteca bine.
- Transfera amestecul in vasul de copt si acopera cu aluatul de foietaj.
- Coace la 180 grade C timp de 15-20 de minute, pana cand crusta este aurie.
Notes
Se serveste calda, imediat dupa coacere, cat crusta este crocanta. Resturile se pastreaza la frigider 2-3 zile intr-un recipient inchis si se reincalzesc in cuptor pentru a recapata textura crocanta a aluatului.