Intr-un robot de bucatarie, adauga toate ingredientele pentru aluat si amesteca pana se formeaza un amestec grunjos si faramicios.

Transfera amestecul pe o suprafata curata si aduna-l intr-o sfera, formand un aluat ferm. Infasoara aluatul obtinut in folie de plastic si da-l la frigider.

Scurge spanacul de excesul de apa si marunteste-l.

Incinge o tigaie la foc mediu cu un pic de ulei, adauga spanacul maruntit si ricotta si caleste, amestecand, la foc mediu, pana se evapora excesul de lichid si amestecul devine mai cremos. Adauga sare, amesteca si ia de pe foc.

Adauga parmezanul si lasa amestecul sa ajunga la temperatura camerei, apoi adauga oul batut si amesteca. Lasa umplutura la o parte si intinde aluatul.

Incinge cuptorul la 180C. Imparte aluatul in doua si intinde-l cu facaletul pana obtii doua blaturi rotunde. Transfera un blat pe forma de placinta si adauga umplutura.

Cu ajutorul unei linguri, formeaza patru gropite in umplutura si sparge cate un ou in fiecare dintre ele. Acopera cu blatul ramas, prinde placinta la margini si, cu un cutit, taie cateva linii in stratul de sus, pentru a nu se umfla aluatul la copt.

Baga placinta in cuptor si las-o la copt 35 de minute, sau pana se rumeneste.