Prajitura cu gauri "Poke Cake"
Un poke cake vegan de ciocolata, cu blat pufos insiropat cu lapte de cocos si sirop de agave, apoi presarat cu ciocolata neagra rasa. Umed, intens si aromat, un desert de ciocolata numai bun pentru zilele de post.
Ingredients
- 250 g faina
- 50 g cacao praf
- 200 g zahar
- 80 g unt vegan sau normal
- 370 ml lapte de migdale sau normal
- 340 ml lapte de cocos din conserva, cu continut mare de grasime
- 4 linguri sirop de agave sau miere
- 4 linguri cafea tare
- 2 lingurite praf de copt
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu
- 1 lingurita sare
- 1 ½ lingurita extract de vanilie
- 1 lingurita otet
- ciocolata neagra rasa, pentru decor
Instructions
- Intr-un bol mare adauga faina, cacao praf, praful de copt, bicarbonatul si sarea. Amesteca bine.
- Intr-un bol separat amesteca untul si zaharul cu un mixer pana devin cremoase, apoi adauga cafeaua.
- Toarna otetul peste lapte.
- Transfera laptele si ingredientele uscate in bolul cu unt si zahar. Adauga extractul de vanilie si amesteca bine.
- Transfera amestecul in vasul de copt si coace la 180 de grade timp de 45-60 de minute, sau pana cand o scobitoare infipta in blat iese curata.
- Pune laptele de cocos si siropul de agave intr-o tigaie si fierbe la foc mic timp de 15 minute, sau pana cand se reduce la jumatate.
- Scoate prajitura din cuptor, fa gauri in ea cu coada unei linguri de lemn si toarna amestecul de lapte de cocos peste ea.
- Rade ciocolata neagra deasupra si las-o la rece minim 2 ore.
Notes
Toarna siropul de cocos cat blatul este inca cald, ca sa patrunda bine in gauri, apoi lasa prajitura la rece minim 2 ore inainte de servire.