Prajitura Pina Colada cu banane, cocos si rom
Aceasta prajitura Pina Colada cu banane, cocos si rom este un desert vegan tropical, cu o crusta umeda de banane si o crema fina de cocos cu rom. Gata in 45 de minute, e rasfatul dulce care va deveni noul tau preferat.
Ingredients
Pentru crusta:
- 2 linguri seminte de in macinate
- ¼ cana apa
- 1 cana zahar brun
- 2 banane coapte piure
- ⅓ cana ulei de cocos
- 1 cana faina integrala
- 1 lingurita praf de copt
- 1 lingurita extract de vanilie
- ½ lingurita scortisoara
- ¼ lingurita sare
Pentru glazura cu pina colada:
- 2 cani crema de cocos din doua cutii de lapte de cocos plin de grasime
- ¾ cana zahar pudra
- 3 linguri amidon de porumb
- 1 lingura rom sau cateva picaturi de extract de rom
- 1 banana taiata in felii
- 1 cana ananas taiat cubulete
- 1 cana ananas taiat cubulete
- fulgi de cocos pentru decor
- fulgi de cocos pentru decor
Instructions
- Intr-un castron mic, amesteca semintele de in macinate cu apa si lasa-le deoparte pana cand amestecul se ingroasa.
- Incinge cuptorul la 180°C.
- Pulverizeaza sau unge tava de copt cu putin ulei.
- Intr-un castron, amesteca zaharul, bananele, uleiul, vanilia si amestecul de seminte de in pana se incorporeaza complet.
- Adauga in amestec faina, praful de copt, scortisoara si sarea.
- Transfera compozitia in tava unsa si pune la cuptor pentru 25-30 de minute, sau pana trece testul cu scobitoarea.
Intre timp, pregateste glazura:
- Intr-un castron adauga crema de cocos si zaharul pudra si incepe sa amesteci cu un mixer. Adauga romul si amidonul si amesteca in continuare pana se intareste compozitia si devine omogena. Transfera crema la frigider pentru cel putin o ora inainte de a o folosi.
- Dupa ce crusta si crema sunt gata, asambleaza desertul.
- Intinde crema pe crusta, uniform, intr-un singur strat.
- Asaza feliile de banana si ananasul pe suprafata cremei. Taie prajitura in patrate si serveste-le cu fulgi de cocos presarati.
Notes
Pastreaza prajitura la frigider, intr-un recipient acoperit, 2-3 zile. Asaza feliile de banana si ananasul chiar inainte de servire, ca sa ramana proaspete, si presara fulgii de cocos in ultimul moment.