Intr-un bol, amesteca zaharul cu untul vegetal pana zaharul e dizolvat.
Adauga sucul de mandarine, laptele de migdale, faina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, extractul de vanilie si un pic de sare.
Ameste bine pana amestectul devine uniform si cremos. Lasa-l sa se odihneasca 15 minute.
Curata si taie mandarinele pe orizonatala in felii groase.
Unge tava cu ulei de cocos si presara zaharul brun pe fundul si peretii ei.
Acopera fundul tavei cu feliile de mandarine.
Toarna aluatul peste ele.
Coace intr-un cuptor incins la 180 de grade Celsius pentru 30-35 minute.
Foloseste o scobitoare ca sa verifici cand e gata.
Scoate tortul din cuptor si lasa-l sa se raceasca 10 minute.
Intoarce-l pe un platou/farfurie de servit.
Serveste cu frisca vegana.