Quinoa mexicana
Va place quinoa? Dar mancarea mexicana? Daca ambele raspunsuri au fost "da", atunci va veti indragosti cu siguranta de aceasta quinoa mexicana, gata in aproximativ 35 de minute. Incercati-o si nu veti regreta!
Ingredients
- 200 g quinoa
- 1 ceapa rosie
- 2 catei usturoi
- 1 ardei gras
- 200 g fasole rosie sau neagra
- 100 g mazare proaspata sau congelata
- 4 linguri pasta de rosii
- 1 ardei chili proaspat
- ceapa verde pentru servire
- lamaie pentru servire
- chimion praf
- sare si piper dupa gust
Instructions
- Spala bine quinoa, pune-o intr-o cratita cu 2 cani de apa, condimenteaza cu sare si gateste-o timp de 15-20 de minute.
- Taie ceapa si usturoiul marunt. Prajeste-le intr-o tigaie incinsa cu ulei de masline.
- De indata ce devin translucente, adauga ardeiul chili feliat, pasta de rosii si ardeiul gras taiat.
- Condimenteaza cu chimion, sare si piper. Prajeste 5 minute.
- Adauga quinoa, fasolea si mazarea. Amesteca bine si prajeste inca 2-3 minute.
- Ajusteaza condimentele dupa gust.
- Serveste cu ceapa verde si suc de lamaie. Pofta buna!
Notes
Se serveste calda, garnisita cu ceapa verde si un strop de suc de lamaie. Se pastreaza la frigider, in recipient inchis, 3-4 zile, fiind perfecta si pentru pranzul de la birou.