Gateste taiteii pentru ramen conform instructiunilor de pe ambalaj, apoi scurge-i si lasa-i deoparte.

Intre timp, taie fin ceapa, usturoiul si ghimbirul. Soteaza-le intr-o tigaie mare, la foc mediu, 2-3 minute, pana devin aromate si translucide. Lasa-le deoparte.

Pune o oala pe foc mediu. Adauga supa de legume impreuna cu ceapa, usturoiul si ghimbirul sotate. Incorporeaza pasta miso si amesteca bine.

Transfera cu grija amestecul intr-un blender si mixeaza pana ce compozitia devine fina si omogena.

Toarna compozitia inapoi in oala si las-o sa fiarba usor la foc mic, amestecand ocazional.

Intre timp, incalzeste putin ulei de susan intr-o tigaie si prajeste cubuletele de tofu cate aproximativ 2 minute pe fiecare parte, la foc mare, pana se rumenesc.

Adauga 1-2 lingurite de sos de soia, sare si piper si amesteca usor pentru a acoperi tofu.

Scoate tofu din tigaie. Mai adauga putin ulei de susan si prajeste ciupercile taiate felii pana se inmoaie si capata culoare.

Pentru asamblare:

Intr-un castron, adauga taiteii fierti, broccoli, ciupercile, tofu si germenii de ridiche.

Toarna deasupra supa fierbinte si presara coriandru tocat si seminte de susan.

Serveste cu felii de lime. Pofta buna!