Ratatouille
Ratatouille este faimoasa reteta frantuzeasca de legume la cuptor: rondele de dovlecel, vinete, ardei rosu si ceapa asezate in spirala peste un sos aromat de rosii cu usturoi si cimbru. Este complet vegana, se face din cateva ingrediente simple si e gata in aproximativ 75 de minute.
Ingredients
Pentru sos:
- 1 lingura ulei de masline
- 2 catei usturoi tocati
- 8 rosii decojite si zdrobite
- 2 crengute cimbru proaspat
- sare si piper dupa gust
Pentru stratul de legume:
- 2 dovlecei taiati rondele subtiri
- 2 vinete taiate rondele subtiri
- 1 ceapa rosie feliata
- 2 ardei rosii taiati rondele
- cateva frunze busuioc proaspat, pentru servire
- 1 lingurita oregano uscat
- 1 lingura ulei de masline
- sare si piper dupa gust
Instructions
- Preincalzeste cuptorul la 200°C.
- Incinge la foc mediu o tigaie mare, care poate fi introdusa si in cuptor.
- Adauga uleiul de masline, usturoiul tocat si cimbrul, apoi gateste-le 2 minute. Adauga rosiile si continua gatitul aproximativ 10 minute, amestecand ocazional. Potriveste de sare si piper.
- Aseaza rondelele de legume in tigaie, peste sos, in spirala, pana cand acoperi toata suprafata.
- Unge legumele cu ulei de masline si presara-le cu putina sare, piper si oregano.
- Coace in cuptor aproximativ 50 de minute, sau pana cand legumele sunt moi.
- Serveste cu frunze de busuioc proaspat pe deasupra.
Notes
Se poate servi cald sau la temperatura camerei, alaturi de paine proaspata, orez sau polenta. Are gust chiar mai bun a doua zi, dupa ce aromele se aseaza. Se pastreaza la frigider, intr-un recipient inchis, 3-4 zile.