Go Back
–+ servings
vegan mushroom risotto cu ciuperci

Risotto cu ciuperci

Acest risotto cu ciuperci este reteta ideala daca ai pofta de o mancare cu arome italienesti, foarte aromata si cu o textura cremoasa. Incearc-o si tu!
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Choose Serving Size 6

Ingredients 

  • 250 g ciuperci taiate felii
  • 1 ceapa alba medie
  • 1 ½ cani orez arborio
  • 5 cani stock / supa de legume sau apa
  • ⅓ cana vin alb
  • 2 linguri ulei de masline
  • ½ lingurita nucsoara
  • 1 lingura fulgi de drojdie inactiva sau Parmezan ras pentru varianta vegetariana
  • sare si piper dupa gust

Instructions

  • Incinge uleiul intr-o cratita la foc mediu.
  • Adauga ceapa si prajeste-o timp de 2 minute.
  • Adauga ciupercile si continua sa le gatesti, amestecand ocazional, pentru inca 6 minute.
  • Adauga orezul. Lasa boabele de orez sa absoarba lichidele un minut si apoi adauga vinul. Amesteca si mai gateste-le un minut. Adauga 3 cani de supa sau apa si continua sa le lasi la gatit, la foc mic.
  • Cand orezul a absorbit supa/apa, adauga restul supei. Amestecand ocazitional, gateste risottoul inca 10 minute sau pana orezul absoarbe tot lichidul, iar textura devine matasoasa si cremoasa. Adauga nucsoara, drojdia inactiva, sarea si piperul, dupa gust. Acopera cu un capac si lasa-l sa stea asa macar 5 minute inainte de servire. Presara-l cu verdeata.