Go Back
–+ servings
Greek Rice Stuffed Tomatoes rosii umplute

Rosii umplute cu orez, vegane (cu influente grecesti)

Rosii coapte umplute cu orez arborio, caju, stafide, masline kalamata si busuioc proaspat - o reteta vegana de post, plina de arome mediteraneene, gata in aproximativ 50 de minute.
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Choose Serving Size 3

Ingredients 

  • 3 rosii mari
  • 100 g orez arborio fiert
  • 60 g caju prajit
  • 30 g stafide
  • 60 g masline kalamata taiate marunt
  • ½ ceapa rosie tocata marunt
  • 3 frunze de busuioc taiate

Instructions

  • Fierbe orezul arborio pana este al dente, apoi scurge-l si lasa-l sa se racoreasca.
  • Preincalzeste cuptorul la 200C.
  • Spala si usuca rosiile.
  • Taie partea de sus a fiecarei rosii (pastreaza capacele) si scobeste continutul cu o lingura, fara sa strapungi peretii.
  • Intr-un bol, combina miezul scos din rosii cu orezul fiert, caju, ceapa, stafidele, maslinele si busuiocul taiat julienne.
  • Adauga sare si piper dupa gust si amesteca bine ingredientele.
  • Umple fiecare rosie cu amestecul de orez, aseaza la loc capacul fiecarei rosii si pune-le intr-o tava.
  • Presara un strop de ulei de masline si coace-le aproximativ 30 de minute, pana cand rosiile s-au inmuiat si au prins o usoara culoare aurie.
  • Pofta buna!

Notes

Pastreaza miezul scos din rosii in compozitie, ca sa nu pierzi din suc si savoare. Potriveste sarea cu grija, tinand cont ca maslinele kalamata sunt deja sarate. Foloseste busuioc proaspat taiat julienne pentru cea mai buna aroma.