Go Back
–+ servings
Lemon Swiss Roll Recipe Rulada cu crema de lamaie reteta

Rulada cu lamaie (Swiss Roll)

Descopera o reteta delicioasa de rulada cu lamaie, un desert usor si racoritor perfect pentru vara. Rulada moale si aerata este umpluta cu o crema fina de lamaie si acoperita cu un strat subtire de glazura. O optiune minunata pentru orice ocazie sau pentru a te rasfata intr-o zi calduroasa!
Prep Time 50 minutes
Cook Time 10 minutes
Odihnire 1 hour
Total Time 2 hours
Choose Serving Size 10

Ingredients 

Pentru blat:

  • 3 oua mari, separate albusurile si galbenusurile
  • 75 g zahar granulat
  • 1 lingura ulei de masline
  • 25 ml lapte integral
  • ½ lingurita extract de vanilie
  • ½ lingurita sare
  • 70 g faina cernuta
  • coaja rasa de la o lamaie

Pentru umplutura:

  • 180 g mascarpone
  • 100 g smantana pentru frisca
  • 1 lingurita zeama de lamaie
  • 1 lingurita coaja de lamaie rasa
  • 50 g zahar pudra

Pentru glazura:

  • 60 g zahar pudra
  • 1 lingura lapte
  • 1 lingura zeama de lamaie

Instructions

Blat:

  • Unge o tava dreptunghiulara cu unt, tapeteaza cu hartie de copt.
  • Pune galbenusurile intr-un bol. Adauga jumatate din zahar si amesteca pana cand zaharul este dizolvat si galbenusurile sunt deschise la culoare. Adauga treptat uleiul vegetal, amestecand incontinuu, pana cand este incorporat.
  • Adauga laptele, extractul de vanilie si sarea. Adauga coaja de lamaie.
  • Presara faina cernuta peste aluat si amesteca pana se incorporeaza.
  • Intr-un bol curat sau in bolul unui mixer de bucatarie, bate albusurile pana devin spumoase. Adauga restul de de zahar si bate la viteza mare pana cand albusurile formeaza varfuri moi.
  • Incorporeaza o treime din albusurile batute in aluat, apoi adauga restul de albusuri si amesteca pana cand sunt incorporate.
  • Toarna aluatul peste forma, intinzand aluatul intr-un strat uniform folosind o spatula mare.
  • Coace timp de aproximativ 10 minute sau pana cand partea de sus este elastica si marginile incep sa se rumeneasca usor.
  • Scoate din cuptor.
  • Rastoarna cu grija prajitura calda peste un prosop, presarat bine cu zahar pudra.
  • Ruleaza cu grija prajitura calda in prosop.
  • Lasa prajitura rulata sa se raceasca timp de aproximativ 1 ora

Umplutura:

  • Adauga smantana pentru frisca, zaharul pudra si extractul de vanilie intr-un bol mare si bate la viteza mare pana se formeaza varfuri moi, adauga mascarpone, suc de lamaie si coaja de lamaie si bate pana se formeaza varfuri tari. Se va intampla destul de repede.
  • Desface usor prajitura racita si intinde umplutura intr-un strat uniform peste ea.
  • Apoi ruleaza cu grija prajitura, fara prosop de data aceasta. Intr-un bol, amestaca toate ingredientele pentru glazura.
  • Toarna glazura peste prajitura.
  • Baga la frigider pentru o ora sau peste noapte.