Go Back
–+ servings
Lemon Swiss Roll Recipe Rulada cu crema de lamaie reteta

Rulada cu lamaie (Swiss Roll)

Rulada cu lamaie este un desert usor si racoritor, perfect pentru zilele calduroase de vara. Blatul moale si pufos este umplut cu o crema fina de lamaie si mascarpone, apoi acoperit cu o glazura subtire si aromata.
Prep Time 50 minutes
Cook Time 10 minutes
Odihnire 1 hour
Total Time 2 hours
Choose Serving Size 10

Ingredients 

Pentru blat:

  • 3 oua mari, separate albusurile si galbenusurile
  • 75 g zahar granulat
  • 1 lingura ulei de masline
  • 25 ml lapte integral
  • ½ lingurita extract de vanilie
  • ½ lingurita sare
  • 70 g faina cernuta
  • coaja rasa de la o lamaie

Pentru umplutura:

  • 180 g mascarpone
  • 100 g smantana pentru frisca
  • 1 lingurita zeama de lamaie
  • 1 lingurita coaja de lamaie rasa
  • 50 g zahar pudra

Pentru glazura:

  • 60 g zahar pudra
  • 1 lingura lapte
  • 1 lingura zeama de lamaie

Instructions

Blat:

  • Unge o tava dreptunghiulara cu unt si tapeteaza cu hartie de copt.
  • Pune galbenusurile intr-un bol. Adauga jumatate din zahar si amesteca pana cand zaharul se dizolva si galbenusurile devin deschise la culoare. Adauga treptat uleiul, amestecand continuu, pana cand este incorporat.
  • Adauga laptele, extractul de vanilie si sarea. Adauga coaja de lamaie.
  • Presara faina cernuta peste aluat si amesteca pana se incorporeaza.
  • Intr-un bol curat sau in bolul unui mixer, bate albusurile pana devin spumoase. Adauga restul de zahar si bate la viteza mare pana cand albusurile formeaza varfuri moi.
  • Incorporeaza o treime din albusurile batute in aluat, apoi adauga restul de albusuri si amesteca usor pana cand sunt incorporate.
  • Toarna aluatul in tava, intinzandu-l intr-un strat uniform cu o spatula mare.
  • Coace timp de aproximativ 10 minute, sau pana cand partea de sus este elastica si marginile incep sa se rumeneasca usor.
  • Scoate din cuptor.
  • Rastoarna cu grija prajitura calda peste un prosop presarat bine cu zahar pudra.
  • Ruleaza cu grija prajitura calda impreuna cu prosopul.
  • Lasa prajitura rulata sa se raceasca timp de aproximativ 1 ora.

Umplutura:

  • Adauga smantana pentru frisca si zaharul pudra intr-un bol mare si bate la viteza mare pana se formeaza varfuri moi. Adauga mascarpone, zeama de lamaie si coaja de lamaie si bate pana se formeaza varfuri tari. Se va intampla destul de repede.
  • Desfa usor prajitura racita si intinde umplutura intr-un strat uniform peste ea.
  • Apoi ruleaza cu grija prajitura, fara prosop de data aceasta. Intr-un bol separat, amesteca toate ingredientele pentru glazura.
  • Toarna glazura peste prajitura.
  • Da la frigider pentru o ora sau peste noapte.

Notes

Pastreaza rulada la frigider, intr-un recipient inchis, pana la 3 zile. Pentru felii curate, taie cu un cutit fierbinte (trecut prin apa calda si sters). Se serveste rece.