Rulada cu morcovi
Daca sunteti fani carrot cake, atunci cu siguranta va veti indragosti de aceasta reteta de rulada cu morcovi. Este foarte aromata si usor de facut!
Ingredients
Pentru tort:
- 2 cani morcovi dati pe razatoare
- ¾ cana faina
- ½ cana zahar de cocos
- 4 Linguri iaurt de cocos
- 1 lingurita praf de copt
- 1 lingurita ghimbir dar pe razatoare
- 1 lingurita extract de vanilie
- 2 lingurite scortisoara
- ¼ lingurita nucsoara
- ½ lingurita sare
Pentru umplutura:
- 170 g crema de branza vegana nesarata (Creamy de la Violife are un gust neutru)
- ¼ cana unt vegan
- 1 cana zahar de cocos + 2 lingurite de amidon de porumb blenduite bine pana devin pudra
- 1 lingurita extract de vanilie
Instructions
- Intr-un bol, bate iaurtul si 2/3 cana de zahar de cocos cu un mixer apoi adauga 1 lingurita de extract de vanilie.
- Intr-un bol separat, amesteca ingreientele uscate (faina, praful de copt, scortisoara, nucsoara si sarea).
- Adauga ingredientele uscate in bolul cu iaurt si zahar, amesteca bine apoi adauga morcovii si ghimbirul.
- Transfera amestecul pe o tava unsa si asternuta cu hartie de copt.
- Coace la 170 de grade C pentru 10 minute.
- Cand iese de la cuptor, scoate tortul din tava imediat si intoarce-l cu fata-n jos pe un prosop curat, presarat cu zahar de cocos pudra.
- Scoate hartia de copt. Foloseste prosopul ca sa rulezi tortul.
- Raceste-l 1 ora in frigider.
- Pentru umplutura, bate untul vegan cu crema de 'branza' si adauga zahar de cocos pudra treptat.
- Adauga 1 lingurita de extract de vanilie la final.
- Intinde tortul racit, acopera cu umplutura si ruleaza-l la loc.
- Raceste-l inca 2 ore.