Go Back
–+ servings
Vegan Cinnamon Rolls rulouri cu scortisoara

Rulouri cu scortisoara - Cinnamon Rolls

Rulouri cu scortisoara (cinnamon rolls) vegane, de post, cu un aluat pufos si o glazura aromata. Un desert clasic, usor de facut acasa.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Choose Serving Size 8

Ingredients 

Pentru rulouri:

  • 250 ml lapte incalzit; de migdale sau de vaca, pentru varianta vegetariana
  • 30 g unt topit; vegan sau normal, pentru varianta vegetariana
  • 2 linguri zahar
  • ½ pachet drojdie proaspata
  • 300 g faina + inca putina pentru framantat
  • ½ lingurita sare

Pentru umplutura:

  • 40 g unt vegan sau normal, pentru varianta vegetariana
  • 80 g zahar brun
  • 1 lingura scortisoara
  • ½ lingurita cardamom
  • ¼ lingurita nucsoara
  • 1 lingurita coaja portocala rasa
  • 2 linguri merisoare

Pentru glazura:

  • 60 g zahar pudra
  • 2 linguri lapte de migdale sau de vaca, pentru varianta vegetariana
  • ½ lingurita extract de vanilie

Instructions

  • Intr-un castron mare, adauga laptele cald impreuna cu 1 lingura de zahar si drojdia si amesteca pana la dizolvare.
  • Cerne 1 cana de faina peste amestecul de drojdie si amesteca usor pana se incorporeaza.
  • Acopera cu un prosop si lasa sa stea aproximativ 40 de minute intr-un loc cald.
  • Incinge cuptorul la 180˚C.
  • Dupa 40 de minute, aluatul ar trebui sa faca bule si sa se dubleze in dimensiune.
  • Intr-un bol mic combina untul topit cu restul de zahar si sarea.
  • Adauga amestecul peste aluat si amesteca usor.
  • Adauga, cernand, restul de faina.
  • Amesteca bine, acopera si lasa la dospit inca 40 de minute.
  • Cand aluatul isi dubleaza dimensiunea, transfera-l pe o suprafata de lucru presarata cu faina.
  • Framanta aluatul, adaugand mai multa faina daca este necesar, pana cand nu se mai lipeste de suprafata.
  • Intinde aluatul in forma unui dreptunghi mare.
  • Intr-un castron mic pregateste umplutura: combina toate ingredientele pentru umplutura, cu exceptia merisoarelor, si amesteca-le bine pana obtii o compozitie omogena.
  • Raspandeste uniform amestecul de scortisoara peste aluat.
  • Presara uniform merisoarele deasupra.
  • Ruleaza aluatul strans si lipeste marginea pe lungime. Aseaza ruloul cu marginea lipita in jos.
  • Taie ruloul in jumatate, apoi taie fiecare jumatate in jumatati, pana obtii 8 rulouri mici.
  • Aseaza cele 8 rulouri in tava de copt, unsa in prealabil.
  • Acopera cu folie de plastic si lasa-le intr-un loc cald la dospit inca 20 de minute.
  • Scoate folia si pune-le la cuptor.
  • Coace aproximativ 30 de minute, pana ce devin aurii.
  • Intre timp, pregateste glazura.
  • Intr-un bol mic amesteca zaharul pudra, laptele si vanilia, pana obtii o compozitie omogena.
  • Cat timp rulourile sunt inca calde, acopera-le din plin cu glazura.

Notes

Pentru o varianta vegetariana, foloseste lapte de vaca si unt normal. Aluatul are nevoie de timp suficient de dospire pentru a iesi pufos, asa ca planifica in plus fata de timpul activ de lucru.