Rulouri cu spanac
Rulouri cu spanac in varianta vegana de post, cu foietaj crocant si umplutura aromata de spanac, tofu si ierburi proaspete. Sunt gata in aproximativ 45 de minute si perfecte ca aperitiv sau gustare de inspiratie greceasca.
Ingredients
- 1 foaie foietaj vegan
- 300 g spanac congelat
- 150 g tofu maruntit
- 1 ceapa verde tocata
- 2 linguri marar tocat
- 1 lingura menta proaspata tocata
- 1 praz tocat
- 1 catel usturoi pisat
- 1 lingura ulei de masline
- sare si piper dupa gust
Instructions
- Incinge uleiul intr-o tigaie, la foc mediu. Cand e fierbinte, adauga prazul tocat si usturoiul pisat.
- Gateste-le 2 minute, amestecand ocazional.
- Adauga spanacul congelat si lasa-l la gatit aproximativ 7 minute, cu un capac pus peste tigaie. Opreste focul.
- Adauga mararul, menta, ceapa verde tocata, sare si piper dupa gust. Amesteca.
- Scurge lichidul in exces, daca e cazul.
- Pe o suprafata curata, intinde foaia de foietaj.
- Intinde amestecul de spanac pe toata suprafata foietajului, in mod egal.
- Presara bucatelele de tofu pe deasupra.
- Ruleaza foaia de foietaj, formand un rulou lung.
- Taie ruloul in 2, cu un cutit ascutit. Apoi taie jumatatile in discuri de 1-2 cm latime. Vor rezulta aproximativ 16 discuri.
- Pune hartie de copt intr-o tava mare de cuptor. Aseaza fiecare disc pe hartia de copt, la distanta unul de celalalt. Va fi nevoie sa le coci in doua transe, daca nu ai cum sa pui doua tavi in acelasi timp in cuptor.
- Coace-le la cuptor la 200 C, timp de 30 de minute sau pana devin aurii.
- Serveste-le cu sosul tau preferat.
Notes
Se servesc calde, alaturi de sosul preferat (de iaurt vegetal cu usturoi sau humus). Se pastreaza la frigider 2-3 zile intr-un recipient inchis si se reincalzesc cateva minute la cuptor ca sa redevina crocante.