Go Back
–+ servings
Healthy Vegan German Potato Salad salata de cartofi nemteasca

Salata de cartofi germana vegana

Salata germana de cartofi rosii in sos cald de mustar si otet de mere, cu bacon din tofu afumat, complet vegana. Se serveste calda sau rece si e gata in aproximativ 45 de minute.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Choose Serving Size 4

Ingredients 

Pentru bacon:

  • 1 cana tofu afumat taiat in felii
  • 1 lingurita praf de chimion
  • 1 lingurita boia afumata
  • 1 lingurita praf de usturoi
  • 2 linguri ulei de masline

Pentru salata:

  • 10 cartofi rosii medii
  • 2 linguri mustar de Dijon
  • 2 linguri otet de mere nefiltrat
  • 1 lingura zahar brun
  • 2 catei usturoi mari, zdrobiti
  • 1 lingurita sare
  • 1 lingurita piper negru proaspat macinat
  • 1 lingurita fulgi de ardei rosu
  • 1 cana patrunjel proaspat tocat, pentru servire
  • 1 cana creme fraiche vegana pentru servire

Instructions

  • Pune cartofii spalati intr-o oala mare. Acopera-i cu suficienta apa si pune-i la fiert.
  • Dupa ce apa da in clocot, micsoreaza focul si gateste cartofii pana devin moi, aproximativ 20 de minute, cand se strapung usor cu furculita.
  • Scurge apa si lasa cartofii sa se raceasca putin, apoi taie-i in bucati mari.
  • Intre timp, pregateste "baconul" din tofu.
  • Incinge o tigaie pe foc mediu si adauga uleiul de masline.
  • Adauga feliile de tofu, praful de chimion, praful de usturoi si boia afumata. Prajeste, amestecand des, pana ce tofu devine auriu si crocant.
  • Scoate tofu din tigaie si lasa-l deoparte.
  • In aceeasi tigaie, pe foc mediu, adauga treptat otetul de mere si mustarul de Dijon. Amesteca, apoi adauga usturoiul zdrobit.
  • Prajeste usturoiul aproximativ 2 minute, amestecand. Adauga zaharul brun, sarea, piperul si fulgii de ardei rosu. Gateste pana ce sosul se ingroasa usor.
  • Adauga cartofii in sos, amesteca bine, acopera cu un capac si lasa sa stea aproximativ 5 minute, pana ce cartofii absorb aromele.
  • Serveste salata presarata cu tofu crocant, patrunjel tocat si creme fraiche vegana.

Notes

Foloseste otet de mere nefiltrat pentru un gust mai bogat. Prajeste feliile de tofu pana devin crocante, ca sa imite textura baconului. Salata poate fi servita calda, imediat, sau rece.