Salata de cuscus
Aceasta salata de cuscus colorata este gata in doar 30 de minute si se serveste delicioasa atat calda, cat si rece. Un pranz vegan, satios si racoritor, plin de legume proaspete.
Ingredients
- 200 g cuscus
- 400 ml apa
- 1 ardei gras rosu tocat
- 1 morcov tocat
- 1 castravete tocat
- 1 rosie tocata
- 1 vanata mica tocata
- 1 ceapa tocata
- 5 linguri masline feliate
- patrunjel proaspat tocat
- ulei de masline dupa gust
- sare si piper dupa gust
- boia dulce afumata dupa gust (optional, dar eu va recomand)
Instructions
- Incinge uleiul intr-o tigaie mare.
- Adauga toate legumele, cu exceptia rosiei, a maslinelor si a castravetelui.
- Adauga sare si piper si soteaza-le timp de 5 minute.
- Adauga cuscusul si apa. Acopera tigaia, apoi lasa sa fiarba pana cand toata apa este absorbita, iar continutul devine pufos.
- Opreste focul, apoi adauga rosia tocata, castravetele, maslinele si patrunjelul proaspat tocat. Adauga ulei de masline dupa gust si amesteca.
- Eu prefer sa servesc aceasta salata de cuscus rece, insa o poti manca si cat este calda.
Notes
Se pastreaza la frigider, intr-un recipient inchis ermetic, 2-3 zile. Amesteca usor inainte de servire si, daca este nevoie, mai adauga putin ulei de masline si zeama de lamaie pentru prospetime.