Go Back
–+ servings
Zucchini Salad with Mint Pickles Salata de dovlecel cu menta castraveciori

Salata de dovlecei cu menta si castraveciori

O salata raw si vegana de dovlecei si morcovi rasi, inspirata de o reteta rapida a lui Jamie Oliver, cu menta proaspata, usturoi si un dressing simplu de ulei de masline si lamaie. Gata in doar 15 minute.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 15 minutes
Choose Serving Size 6

Ingredients 

  • 3 dovlecei dati pe razatoare
  • 2 morcovi dati pe razatoare
  • 2 rosii taiate cubulete
  • 6 castraveciori feliati
  • 2 prafuri pudra de chili
  • 2 catei usturoi pisati
  • 1 mana menta maruntita
  • 4 linguri ulei de masline extravirgin
  • sucul de la jumatate de lamaie
  • sare si piper dupa gust
  • crackersi sarati optional; pentru o varianta fara gluten, foloseste crackersi sarati fara gluten

Instructions

  • Da dovleceii si morcovii prin razatoare.
  • Feliaza castraveciorii.
  • Adauga toate ingredientele intr-un bol mare si amesteca bine inainte de servire.

Notes

Pentru o textura mai putin apoasa, sareaza dovleceii rasi si stoarce-i usor inainte de a-i amesteca. Adauga menta si dressingul chiar inainte de servire, ca salata sa ramana proaspata si crocanta.