Go Back
–+ servings
Grilled Zucchini and Beetroot Salad Salata de dovlecel la gratar cu sfecla coapta

Salata de dovlecel la gratar cu sfecla coapta

O salata de dovlecel la gratar cu sfecla coapta, rosii si pesto verde - proaspata, colorata si gata in doar 20 de minute. Perfecta ca pranz usor de post.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Choose Serving Size 2

Ingredients 

  • ½ dovlecel taiat in felii pe lung, de aprox. 7mm grosime
  • 1 rosie feliata
  • 4 linguri sfecla coapta cubulete, de la borcan
  • 2 lingurite pesto verde
  • oregano proaspat si busuioc cateva frunze
  • 4 masline
  • 3 linguri ulei de masline 2 linguri pentru dressing + 1 lingura pentru rumenit dovleceii
  • 1 lingura ricotta optional, eliminati pentru varianta vegana/fara lactate
  • ½ portocala pentru suc proaspat
  • mixul tau preferat de salata prespalata 2 maini generoase per portie

Instructions

  • Taie dovlecelul in felii de aprox. 7mm grosime. Vei folosi 2 felii la fiecare portie. Cresteaza feliile in zig-zag si unge-le cu ulei de masline. Presara-le cu sare, piper si oregano uscat, apoi pune-le la rumenit pe gratar sau intr-o tigaie.
  • Odata ce dovlecelul este gatit, nu iti mai ramane decat sa asamblezi salata.
  • Adauga 2 maini generoase de mix de salata in fiecare farfurie. Stropeste frunzele cu ulei de masline si suc de portocala proaspat stors.
  • Aranjeaza in farfurie feliile de rosie, cubuletele de sfecla coapta, pesto-ul, ricotta (optional) si maslinele - imparte cantitatile la cele 2 portii - apoi presara pe deasupra cateva frunzulite de oregano proaspat si busuioc.
  • Noi am servit salata alaturi de lipii incalzite putin la cuptor.

Notes

Pentru o varianta 100% vegetala, foloseste un pesto vegan si elimina ricotta (sau inlocuieste-o cu branza vegana). Se serveste imediat, cat dovlecelul este inca cald.