Salata de dovlecel la gratar cu sfecla coapta

Sunteti gata pentru cea mai buna salata de primavara? Iata cum puteti face o salata de dovlecel la gratar cu sfecla coapta, foarte gustoasa si sanatoasa!

Este timpul pentru o confesiune! Am decis sa schimb putin lucrurile aici, pe blog – adica m-am decis sa postez TOATE acele retete excelente pe care le prepar zilnic pentru pranz sau cina. Este vorba de retete usoare si delicioase de zi cu zi pe care le-am incercat si care mi-au placut, dar pentru care nu am avut timp sa fac fotografii profi cu camera foto pentru ca-mi era pur si simplu PREA foame. Am tare multe retete in “situatia” asta pe care nu le-am postat aici pe blog din cauza ca partea vizuala lasa de dorit – nu aveam decor, lumina potrivita si nici plating. Sau cel putin asta credeam eu inainte. Dar de acum nu mai vreau sa las asta sa ma opreasca! 🙂

Asadar, pentru reteta de mai jos veti gasi cateva fotografii facute cu telefonul, dar nu uitati ca ceea ce conteaza de data aceasta este gustul final si reteta in sine. Fara imagini perfecte, pur si simplu o doza din viata mea de zi cu zi!

De cand a venit primavara (ma rog, mai mult in teorie decat in practica), am inceput sa mananc din ce in ce mai multe salate. Eu sunt un mare fan al salatelor din trei motive mari si late: sunt delicioase, sunt super versatile si sunt extrem de usor de facut!

Stiu ca oamenii asociaza, de obicei, salatele cu mancatul sanatos sau mancarea de dieta, trista si simpla, si un numar si mai mare de oameni considera ca salatele nu au deloc gust. Ei bine, permiteti-mi sa fiu eu avocatul diavolului si sa va spun ca aceste lucruri nu sunt deloc adevarate! Salatele sunt foarte gustoase, dragii mei! 🙂

Nu, salatele nu trebuie sa fie simple sau plictisitoare. Nici macar nu trebuie sa fie reci si triste! Exista foarte multe retete de salate calde pe net si, in caz ca nu ati incercat vreuna pana acum, nici nu stiti ce pierdeti. Pregatiti-va sa vi se deschida un univers de arome minunate in fata ochilor!

Imi plac la nebunie salatele cu ingrediente calde si reteta noastra de astazi este cea mai recenta obsesie a mea. Dovleceii la gratar sunt un ingredient excelent in acest tip de salate, asa ca am decis sa ii folosesc si eu astazi in aceasta salata de dovlecel la gratar cu sfecla coapta.

In afara de aceste doua ingrediente principale, am mai folosit si rosii, pesto verde, masline, portocala (pentru un touch exotic!), oregano si busuioc proaspat, frunze de salata si putina ricotta.

NOTA: Daca alegeti sa folositi ricotta in aceasta salata asa cum am facut si eu, rezultatul nu va fi vegan/de post. Daca o omiteti, atunci veti obtine o delicioasa salata vegana, gata de a fi devorata! Alternativ, puteti adauga putina mozzarella vegana de casa, este foarte buna!

Am pregatit aceasta reteta minunata pentru cina acum cateva zile si a iesit dementiala. Stiti cum se spune: cu cat ai multe culori in farfurie, cu atat inseamna ca mananci mai sanatos. Iar aceasta salata de dovlecel la gratar cu sfecla coapta este maxim de colorata. Verde, rosu, purpuriu, portocaliu – are tot ce e mai bun pe lume. Este o adevarata explozie de arome si mi-a placut la nebunie si mie si prietenului meu.

Noi am ales sa o servim alaturi de lipii. Le-am incalzit la cuptor si au fost foarte bune in aceasta combinatie. Aceasta salata este atat de aromata incat nu are nevoie de altceva!

Ce-mi place cel mai mult la salate este faptul ca sunt 100% personalizabile. Puteti alege si combina ingredientele dupa bunul plac si puteti adauga si un dressing bun. In caz ca nu va place pesto, de exemplu, il puteti omite. Daca va place porumbul, puteti adauga cat vreti in aceasta salata. Daca nu va plac deloc frunzele simple de salata verde, puteti folosi putina rucola in schimb. Posibilitatile sunt pur si simplu infinite cand vine vorba de o salata. Retineti doar: nu o faceti plictisitoare! 😉

Combinatia intre dovlecei pe gratar, sfecla, rosii, pesto si ricotta este foarte nutritiva si sanatoasa, asa ca nu trebuie sa va simtiti vinovati daca va bucurati de o portie maaare de salata.

Apropo, daca vreti sa luati cea mai buna branza ricotta, va recomand Galbani. I-am descoperit atunci cand locuiam in Milano si inca sunt de parere ca au cea mai buna ricotta pe care o gasiti la noi. De departe! 🙂

SFATURI: Am cateva idei in ceea ce priveste aceasta salata. Noi nu le-am pus in aplicare, dar poate le luati voi in considerare. Puteti folosi un peeler (cutit de razuit legume) pentru a taiat dovlecelul in fasii asemanatoare cu spaghetele si sa il folositi asa, crud, in salata, alaturi de celelalte ingrediente. Iar daca vreti sa preparati un dressing bun pentru aceasta salata, aici veti gasi cateva idei foarte bune si rapide.

Acestea fiind spuse, sper ca v-am convins de faptul ca salatele nu trebuie sa fie plictisitoare. Deloc! Iar daca veti face aceasta salata de dovlecel la gratar cu sfecla coapta va veti convinge de acest lucru cu siguranta. Spor la gatit! 🙂