Go Back
–+ servings
Vegan Greek Salad salata greceasca de post

Salata greceasca vegana (de post)

Salata greceasca vegana aduce prospetimea verii in farfurie: rosii, castraveti, ceapa rosie si masline, alaturi de o feta vegana din tofu marinat. Gata in doar 15 minute, fara gatit, perfecta de post.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 15 minutes
Choose Serving Size 4

Ingredients 

  • 6 rosii felii
  • 6 castraveti felii
  • 1 ceapa rosie felii subtiri
  • 1 cana masline negre sau Kalamata fara simburi
  • 2 linguri ceapa verde tocata
  • 1 lamaie taiata in jumatati

Pentru branza feta vegana:

  • 350 g tofu cubulete
  • ½ cana apa
  • 2 lingurite otet de mere
  • 1 lingura suc de lamaie
  • 1 lingurita busuioc uscat
  • 1 lingurita fulgi de drojdie inactiva
  • ½ lingurita sare

Pentru dressing:

  • 2 linguri ulei de masline
  • ½ lingura sirop de artar
  • 1 lingura sare
  • ½ lingurita piper negru proaspat macinat
  • 2 lingurite suc de lamaie proaspat stors
  • 2 lingurite oregano uscat

Instructions

  • Pentru a face branza feta de post:
  • Intr-un bol mediu, combina toate ingredientele pentru feta si lasa cubuletele de tofu la marinat cel putin doua ore inainte de utilizare.
  • Intr-un bol mare, adauga rosiile, castravetii, ceapa rosie feliata, maslinele, ceapa verde tocata si tofu marinat.
  • Intr-un alt bol, combina toate ingredientele pentru dressing si amesteca bine pentru a le incorpora.
  • Adauga dressingul in bolul cu legume si amesteca usor toate ingredientele.
  • Serveste alaturi de jumatatile de lamaie, stropind fiecare portie cu zeama dupa gust.

Notes

Pentru cea mai buna aroma, lasa tofu la marinat cateva ore (sau peste noapte) inainte de a-l adauga in salata. Se serveste imediat; daca o pregatesti din timp, adauga dressingul abia inainte de servire ca legumele sa ramana crocante.