Sarmalute vegetariene in foi de vita
Sarmalute vegane in foi de vita de vie, umplute cu orez si ciuperci Champignon, parfumate cu condimente si pasta de tomate. Un aperitiv aromat, gata in aproximativ o ora si 40 de minute.
Ingredients
- 40 frunze de vita de vie
- 1 cana orez pus la inmuiat in apa cu o ora inainte
- 800 g ciuperci Champignon
- 1 ceapa
- ½ cana patrunjel maruntit
- ½ lingurita boia dulce
- sare dupa gust
- piper macinat, dupa gust
- 1 lingurita cimbru uscat
- 3 foi dafin
- ½ lingurita coriandru macinat
- ½ lingurita pudra de ghimbir
- 2 linguri ulei de masline
- ½ cana pasta de tomate
Instructions
- Pentru umplutura:
- Toaca ciupercile si ceapa folosind robotul de bucatarie.
- Incinge putin ulei intr-o tigaie, la foc mediu.
- Adauga ciupercile si ceapa maruntite. Soteaza-le 10 minute.
- Adauga orezul, scurs de apa, alaturi de o cana de apa. Amesteca si lasa-le la fiert 10 minute, pana ce lichidul este absorbit de orez. Orezul nu trebuie sa fie complet gatit inca.
- Adauga condimentele.
- Opreste focul si adauga patrunjelul proaspat.
- Asamblarea sarmalutelor:
- Separa cu grija frunzele de vita de vie. Adauga aproximativ 1 lingura de umplutura in fiecare frunza si formeaza sarmaluta.
- Ia o cratita mare si tapeteaza-i baza cu frunze de vita de vie.
- Pune sarmalutele in cratita, asezandu-le circular si unele peste altele, pana se umple cratita.
- Adauga frunzele de dafin.
- Acopera sarmalutele cu frunzele de vita de vie care ti-au mai ramas.
- Adauga apa cat sa le acopere.
- Pune cratita la cuptor la 180C pentru aproximativ o ora. Verifica la fiecare 20-30 de minute daca mai trebuie sa adaugi apa.
- Cu 15 minute inainte sa fie gata, adauga pasta de tomate.
Notes
Se servesc calde sau reci, cu un strop de iaurt vegetal sau cu putina zeama de lamaie deasupra. Se pastreaza la frigider, intr-un recipient inchis, 3-4 zile.