"Scoici" vegane cu piure de mazare si "bacon" crocant
Iata cum poti prepara scoici vegane care arata si sunt similare la gust cu scoicile adevarate! Reteta e foarte usoara si sanatoasa!
Ingredients
Pentru scoicile vegane:
- 500 g ciuperci King oyster
- 2 foi alge Nori
- 2 Linguri ulei de in
- sare si piper
- suc de lamaie Optional
Pentru piureul de mazare verde:
- 500 g mazare congelata
- 3 catei de usturoi pisati
- ½ pahar lapte de soia neindulcit
- 1 Lingura ulei de masline
- sare si piper dupa gust
- chives tocate marunt
Pentru bucatelele de "bacon":
- 4 felii tofu afumat taiate in bucatele mici
- ulei pentru prajit
Instructions
- Pentru scoicile vegane:
- Taie ciupercile in cilindri cam de 2 cm inaltime. "Palaria" lor pastreaz-o pentru alte mancaruri.
- Aseaza o foaie de Nori intr-un recipient de sticla (bol sau caserola), apoi adauga ciupercile taiate. Stropeste-le cu ulei de in si asezoneaza-le cu sare si piper. Acopera-le cu cealalta foaie de Nori si indeasa-le bine. Lasa-le la marinat peste noapte, dar daca te grabesti le poti lasa si doar cateva ore.
- Cand sunt gata, prajeste ciupercile in foarte putin ulei pe ambele parti pana devin rumene. Serveste-le peste piureul de mazare. Stoarce si putina lamaie pe deasupra atunci cand le servesti.
- Pentru piureul de mazare verde:
- Pune mazarea intr-o cratita si fierbe-o. Cand e gata, adauga usturoiul, laptele de soia, uleiul de masline, sare si piper si paseaz-o bine folosind un blender vertical.
- Serveste piureul cu menta sua chives pe deasupra.
- Pentru bucatelele de "bacon":
- Taie tofu afumat in bucatele mici si prajeste-le cateva minute pana devin usor crocante. Pune-le pe un prosop de hartie si apoi presara-le in farfurii.