Sos de ardei roșu pentru paste
Sos vegan de ardei roșu pentru paste, ușor, din ardei grași dulci, roșii și usturoi, gata în 30 de minute. Bogat, savuros și perfect peste orice paste.
Equipment
- Tigaie mare
- Blender vertical (opțional)
- Lingură de lemn
Ingredients
- 3 ardei grași roșii tăiați, sau copți
- 500 g roșii tăiate sau passata
- 1 ceapă tocată
- 3 căței usturoi mărunțiți
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță oregano uscat, sau busuioc
- Sare și piper negru după gust
- Fulgi de chili opțional
- Paste la servire
Instructions
- Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare și călește ceapa până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adaugă usturoiul și mai gătește 30 de secunde.
- Adaugă ardeii tăiați și gătește 8-10 minute, până se înmoaie.
- Adaugă roșiile, oregano, sarea, piperul și fulgii de chili, dacă folosești. Fierbe 10-15 minute, până se îngroașă.
- Mixează fin cu un blender vertical sau lasă-l consistent.
- Amestecă cu pastele fierte și servește, cu verdețuri în plus deasupra.
Notes
Coace ardeii întâi pentru o aromă afumată. Adaugă smântână vegetală pentru o variantă cremoasă. Se congelează până la 3 luni. Valorile nutritive sunt doar pentru sos, fara paste.