Go Back
–+ servings
recipe Vegan Stir-Fry cu legume soia

Stir-Fry cu legume si soia

Un stir-fry colorat cu legume crocante, taitei de orez si soia, gata in mai putin de jumatate de ora. Aromat, satios si bogat in proteine vegetale.
Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 25 minutes
Choose Serving Size 4

Ingredients 

  • 200 g taitei de orez
  • 100 g soia cubulete
  • 4 linguri sos de soia sau un sos pentru stir-fry
  • 1 lingura amidon de porumb
  • 8 bucati broccoli congelat
  • 1 ardei gras feliat in fasii subtiri
  • 1 morcov taiat in betigase
  • ⅓ cana mazare pastai
  • porumb baby cateva bucati, sau 1/3 cana porumb boabe
  • 6 bucati ciuperci urechi de lemn deshidratate
  • cateva bucati muguri de bambus
  • 1 lingurita coriandru macinat
  • 1 lingurita chimion macinat
  • 6 catei usturoi pisati
  • 1 lingurita ghimbir pudra
  • 1 lingura boia dulce
  • 1 lingurita boia afumata
  • fulgi de chili dupa gust
  • sare si piper dupa gust
  • seminte de susan pentru servire
  • 2 linguri ulei

Instructions

  • Pune soia, taiteii de orez si ciupercile intr-un bol cu apa calda si lasa-le la rehidratat 10 minute.
  • Incinge uleiul intr-un wok.
  • Adauga legumele, condimentele si amidonul de porumb. Amesteca si lasa-le pe foc mediu spre mare timp de 10 minute.
  • Adauga 2 cani de apa si taiteii, soia si ciupercile (scurse de apa). Acopera wok-ul cu un capac si lasa pe foc mic spre mediu aproximativ 10 minute.
  • Dupa 10 minute verifica daca mai au nevoie de lichid si mai adauga apa daca este necesar.
  • Mai lasa pe foc pana cand soia este moale la interior si taiteii s-au gatit - inca aproximativ 5 minute.
  • Inlatura capacul, adauga sosul de soia si amesteca pe foc mare 2-3 minute.
  • Serveste cu seminte de susan presarate deasupra.

Notes

Reteta poate fi facuta express cu un mix de legume congelat pentru wok. Sosul de soia poate fi inlocuit cu un sos gata preparat pentru stir-fry. Se serveste cald, imediat dupa gatire.