Stroganoff de ciuperci
O variantă vegană a clasicului stroganoff rusesc, cu ciuperci brune sotate în sos cremos de cocos și vin alb, servită peste paste proaspăt fierte. Gata în 45 de minute.
Ingredients
- 150 g tagliatelle
- 200 g ciuperci brune tăiate felii subțiri
- 1 lingura ulei de masline
- 1 ceapa tăiată felii
- 1 catel usturoi zdrobit
- 1 crenguta cimbrisor
- 1 lingura faina folosește fără gluten dacă e nevoie
- 200 ml apa
- 200 ml lapte de cocos
- ½ lingurita chimion macinat
- ¼ ml vin alb sec
- sare si piper după gust
- fire de chives mărunțite, pentru decor
Instructions
- Încălzește o tigaie la foc mediu. Adaugă uleiul de măsline.
- Adaugă ciupercile și gătește timp de 5 minute, amestecând din când în când.
- Adaugă usturoiul și ceapa și sotează încă 5 minute. Adaugă vinul sec și cimbrișorul. Gătește încă 4 minute, până se evaporă surplusul de lichid.
- Adaugă făina și amestecă până se încorporează.
- Când amestecul începe să se îngroașe, adaugă apa și laptele de cocos și adu la fierbere. Adaugă sare și piper.
- Servește peste paste proaspăt fierte. Poți presăra deasupra fire de chives mărunțite, pentru decor.
Notes
Servește imediat, cât sosul e cremos. Se păstrează la frigider într-un recipient închis 2-3 zile; reîncălzește la foc mic, adăugând puțină apă sau lapte de cocos dacă sosul s-a îngroșat prea tare.