Sufleu cu ciocolata neagra si pere
Sufleu pufos cu ciocolata neagra si pere, gata in 25 de minute. Ciocolata amaruie se imbina perfect cu perele zemoase si parfumate, pentru un desert cald si aromat.
Ingredients
- 1 lingura unt
- 1 lingura faina
- ½ cana lapte fierbinte
- ½ lingurita extract de rom
- 2 linguri zahar pudra
- 2 oua separate galbenusurile de albusuri
- praf sare
- 2 pere decojite si taiate in cubulete mici
- 4 linguri fulgi de ciocolata neagra sau o ciocolata neagra intreaga, maruntita cu cutitul
Instructions
- Unge formele de sufleu cu putin unt, dinspre baza spre margini. Pudreaza-le cu putin zahar pudra.
- Topeste untul, la foc mediu, intr-o tigaie. Adauga faina si amesteca bine timp de un minut.
- Trage tigaia deoparte de pe foc. Adauga laptele fierbinte si incorporeaza-l. Pune din nou tigaia pe foc si amesteca continuu pana incepe sa bolboroseasca, apoi opreste focul.
- Adauga un praf de sare si extractul de rom. Amesteca bine. Adauga galbenusurile de ou si incorporeaza-le. Toarna sosul intr-un bol separat.
- Bate bine albusurile de ou, adaugand treptat zaharul pudra. Continua pana se intaresc si capata un aspect de spuma.
- Amesteca sosul cu albusurile batute astfel: adauga cate o treime din albusurile spuma peste sosul din bol si amesteca usor pana se incorporeaza. La final adauga ciocolata si perele taiate cubulete si amesteca.
- Toarna compozitia in formele de sufleu. Nu le umple pana la refuz.
- Coace-le la 200 C timp de 12-15 minute. Atentie! Cuptorul trebuie sa fie preincalzit.
Notes
Serveste sufleul imediat dupa coacere, cat este inca umflat si cald, pentru ca se lasa rapid dupa ce iese din cuptor.